Tabla alimentos

Frutos secos: Bajo contenido en humedad, es menos perecedero q la fruta, se deben consumir rapido. Clases: Almendras (caras-panellets)/ Avellana (Catalunya)/ Castañas/ Piñones (caros, piñonero)/ Cacahuete (arbol cacahuete- aceite)/ Pistacho (arbol pistacho)/ Presentación (de - a + caro): con cascara/ en grano/ pelado/ postmolido/ añadido a algo tradicional/ tostados o salados./ Valor nutritivo: Materia grasa: Almendras- 52%/ Avellanas- 61%/ Nueces- 63%/ Piñones- 48%/ Cacahuete y Pistacho- 44%/ Proteinas: Almendras- 19%/ Avellanas- 14%/ Nueces- 15%/ Piñones- 35%/ Cacahuete 21%.

Tomate: Valor nutritivo: 22 cal cada 100g. El 95% es agua y el 4% hidratos de carbono/ Minerales: potasio y magnesio/ Vitaminas B1, B2, B5 y C/ Pueden ser alergenicos/ Alimento depurativo.  

Hortalizas y verduras: plantas hervaceas u orticolas. crudas o cocidas. Las verduras es un grupo de hortalizas, parte comestible y verde, mayoría son hojas pero pueden ser tallos o flores. Las legumbre son semillas secas. Clases (segun la parte de la planta): Frutas (berenjenas, tomates, pepinos)/ Bulbos (ajos, cebollas, puerros, escaruñas)/ Raices (zanahorias, nabos, remolacha, rabanos, patatas)/ Tallos (acelgas, chicoria, escarola, endivia, espinacas, lechugas, perejil, apio)/ Flores (col, coliflor, broquil, alcachofa)/ Legumbres verdes 8habas, judias verdes)/ Tallos jovenes (esparragos)/ Valor nutritivo: 80-95% agua, no superan las 50 cal (cada 100g). Fuente importante de vitaminas A, B(todas), C,/ Minerales: potasio, calcio, magnesio, cloro hierro. Ricas en fibra./ Categorias: Cat. extra (roja y sin imperfecciones/ Cat. 1 (verde)/ Cat. 2 (amarillo)/ Cat.3 (blanco).