Tipos de Whisky, Ginebra y Brandy: Características y Marcas

Whisky

Aguardiente obtenido por destilación de mosto fermentado de cereales (cebada, cebada malteada, centeno o maíz).

Tipos de Whisky

• Whisky Escocés
  • De Grano: se somete a vapor de agua durante 3h y 30min. Se mezcla con 15% cebada y envejece 4 años.
  • De Malta: Elaborado 100% cebada, envejece 3 años.
  • Blended: 40% malta y 60% grano.
• Whisky Irlandés: 100% cebada.
• Whisky Americano
  • Bourbon: 51% de maíz, además de cebada y centeno.
  • Rye: 51% centeno, envejece en barricas nuevas y quemadas.
  • Corn: maíz superior a 80% y no envejece.
  • Tennessee Whiskey: Se confunde con bourbon.
  • Canadian Whisky: A base de centeno malteado, cebada y maíz.

Ginebra

Obtenida de destilación y rectificación de mosto de cereales.

Tipo de Ginebra

• Genever Holandesa: Elaborada a partir de vino de malta por destilación en alambique.
• London Dry Gin: Base alcohol neutro, obtenido por destilación continua en columna de mosto de cereales.
• Otros tipos: Sloe gin, corenwyn, playmouth gin, ginebra menorquina.

Brandy

Elaborado de vino blanco de 12 o 13º variedades Aires y Palomino.

Envejecimiento del Brandy

En botas de roble americano de 500 y 600l.

Sistemas de Envejecimiento

• Estático: En barrica de roble nuevo.
• Dinámico o de Soleda y Criadenas: 1ª, 2ª y 3ª criadena.

Tipos de Brandy

• Brandy de Jerez:
  • Solera: Envejecimiento de más de 6 meses.
  • Solera Reserva: Envejecimiento de más de 1 año.
  • Solera Gran Reserva: 100% holandas, envejecimiento de más de 3 años.
• Brandy del Penedés: A partir de variedades Parellada, Macabeo y Xarello entre 7,5 y 9,5º. Se utiliza doble destilación.
• Otros Brandies: Fines y el Pico.

Marcas

• Larios
• Rives
• Gordons
• Tanqueray
• Rouskaya
• Zubrowka
• Stolichnaya
• Wyborowa
• Tarniowka