Transformación y Estructura de la Agricultura Moderna: Retos y Producción

1. Actividad Agrícola

1.1. La estructura agrícola

La agricultura ha evolucionado de un modelo tradicional, basado en el policultivo, técnicas atrasadas y una producción escasa destinada al autoconsumo, a un modelo productivista (caracterizado por la especialización, tecnificación e intensificación para el mercado) y posproductivista (enfocado en la diversificación, la calidad y el respeto al medio ambiente).

Actualmente, se busca la especialización regional, aunque aumenta la diversificación para producciones de calidad. La mecanización es generalizada desde los años 60, aunque parte de la maquinaria está envejecida, por lo que se fomenta su renovación y uso compartido. Se emplean fertilizantes, pesticidas, semillas seleccionadas y transgénicas, junto con la revalorización de cultivos autóctonos.

Asimismo, se aplican técnicas avanzadas de modificación del clima y suelo, tales como:

• Invernaderos.
• Enarenado.
• Cultivo hidropónico.

La agricultura intensiva crece con la reducción del barbecho y la expansión del regadío, aunque la PAC (Política Agraria Común) impulsa cierta extensificación. El regadío, que aporta agua adicional, puede ser:

• Intensivo: permite varias cosechas anuales, enfocado en frutas y hortalizas.
• Extensivo: una cosecha anual, con mayor rendimiento que el secano.

Su superficie aumentó en el siglo XX gracias a grandes obras hidráulicas y se concentra en el litoral mediterráneo y en los valles del Ebro y Guadalquivir. Esta práctica presenta ventajas económicas, sociales, culturales y ambientales, pero también conlleva problemas de derroche, conflictos por el uso del agua e impactos medioambientales. La política actual busca la eficiencia hídrica y energética, la adaptación al cambio climático y la conservación del patrimonio ligado al riego.

1.2. La producción agrícola

La producción agrícola se concentra principalmente en Andalucía, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Murcia, La Rioja y Canarias, y se organiza según el tipo de cultivo:

• Cereales: Se cultivan principalmente en los secanos del interior peninsular, alternando con barbecho o leguminosas. El maíz y el arroz, más exigentes en agua, se ubican en zonas húmedas. Aunque la superficie destinada a cereales ha disminuido, los rendimientos han aumentado gracias a mejoras técnicas.
• Leguminosas: Destinadas al consumo humano y a la alimentación animal, se rotan con cereales para fijar nitrógeno en el suelo.