Vitaminas y proteínas de los juanes
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metabolismo y tipos reacciones que lo forman:conjunto de reacciones químicas que se dan en las células.// Anabolicas: conducen a la construcción o síntesis de moléculas, implicando un gasto energético. -Catabolicas: producen la descomposición de moléculas que generan cantidades variables de energía.
dieta equilibrada y todas sus características:Cuando es capaz de mantener el estado de salud de un individuo,teniendo e cuenta su edad y sus posibles actividades fisiológicas.
-hay que tener en cueta los siguientes aspectos:
-valor calórico
-distriucion del valor calórico total
-aporte suficiente de proteínas
-ingesta adecuada de vitaminas
-aporte suficiente de fibra
-distribución del valor calórico total
-55-60% glucidos
-25-30%lípidos
-10-20%proteínas
6 alimentos si y 6 no en las siguientes dietas:
-hiperproteinica: si= carne,leche,huevos,pescado,queso///NO=bollería
-hiposodica: SI=limón,manzana,patatas,especies,pescado blanco//NO=queso,galletas,sal,pan,mariscos,blleria
-Pobre en grasas: SI=leche desnatada,yogur desnatado,cereales,pan//NO=carnes grasas,embutidos,nata,chocolate,panceta
Hipoproteinica:SI=cereales,fruta,verduras,legumres//NO=leche,carne,pescado,huevos
-Absoluta= nada
-laxante: SI=frutas,verduras,pan integral,legumbres con cascara//NO:arroz,chocolate,membrillo
-astringente: SI=arroz,zanahoria,care de pollo,pescado hervido//NO:verduras,hortalizas,frutas,leche
indica 2 tipos de pacientes para cada dieta:
-Hiperproteinica: desnutridos,madres lactantes
-Hiposodica:insuficiencia renal,enfermos con edemas
-hipoproteinica:patologías renales,patolo renales
-Absoluta:operaciones quirúrgicas,posoperatorio
-Laxante:estreñimiento crónico
-Asrtringente: dirrea,posoperadosdel intestino
funciones tcae respecto a las comidas:
distribuir las diferentes bandejas cerradas a los enfermos,verificando que la dieta indicada en la bandeja sea la correcta con la escrita en la plantilla de dietas y con el numero de cama del paciente. Si el paciente necesita ayuda para comer o no puede hacerlo por si mismo , se le ayuda hasta que recupere la autonomía.
lista alimentos ricos en polisacáridos yotra en azucares refinados:
-polisacáridos: macarrones,cereales,pan,patata,arroz,maíz
-Azucares refinados: bollería,chocolate,galletas,mermelada,chuches
lista alimentos con grasa visile y con grasa ocultas:
visible: carne,jamón,tocino,embutidos
oculta: natas,yogures,carne,pescado azul
lista alimentos alto contenido en grasas saturadas:
natas,yogures,carne,chocolate,patats fritas,chetos,salsas
prote origen animal y vegetal
animal:huevos,yogures,carnes
vegetal:habas,plátano,aguacate
lista pobre en colesterol:
danacol,queso,legumbres,cereales,pollo sin piel
menú rico en calcio y hierro:
-desayuno: leche desnatada,galletas
-comida: legumbres+verduras+ensalada con tomate+yogur
-merienda:queso fresco+tostada pan integral
-cena:pescado asado con verduras+puré de verduras+macedonia
caracte dieta equilibrada:
-nutrientes: plásticos,energéticos,reguladores
-55-60%----Absorción lenta
-10-15%--- proteínas absorción rápida