Gastronomía griega y romana: tradiciones culinarias y legado
El Pueblo Griego: Orígenes de la Cocina Occidental
El Pueblo Griego introdujo la cocción del pescado, preparándolo habitualmente con especias como el orégano, el hinojo y el comino. El principal pescado consumido era el atún, a menudo conservado en aceite de oliva, aunque también disfrutaban de una amplia variedad de especies:
- Rodaballo
- Dorada
- Salmonete
- Pulpo
- Pez espada
- Esturión
Comían de todas las carnes, con la notable excepción del buey. Las especias más utilizadas incluían el laurel, el tomillo, el orégano, la salvia, el cilantro y la malva. La leche que bebían era principalmente de oveja o cabra, ya que las vacas se reservaban para alimentar a los terneros. En esta época se conocía una amplia variedad de frutas y vegetales. El aceite
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