Bioquímica Esencial: Glúcidos y Lípidos Explicados
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Glúcidos: Estructura, Clasificación y Funciones
Glúcidos: Biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O, de ahí el nombre carbohidratos. Generalmente son polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas.
Clasificación de los Glúcidos
- Monosacáridos: Constituidos por una sola cadena. Son dulces, solubles en agua y cristalinos.
- Disacáridos: Constituidos por dos monosacáridos unidos mediante un enlace glicosídico con pérdida de una molécula de agua.
- Oligosacáridos: Formados por la unión de varios monosacáridos por enlaces glicosídicos.
- Polisacáridos: Constituidos por la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces O-glicosídicos con pérdida de una molécula de agua por cada enlace.
Monosacáridos Clave: Glucosa y Fructosa
La glucosa es... Continuar leyendo "Bioquímica Esencial: Glúcidos y Lípidos Explicados" »