Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Otros cursos

Elaboración de Bizcochos: Tipos y Características

Definición: Son aquellas masas esponjadas por huevo y harina que pueden llevar o no grasa en su composición; se clasifican en ligeras y pesadas.

Características principales

• El bizcocho esponja al emulsionar agua y azúcar.
• Al varillar se produce una absorción de aire, aumentando su tamaño y esponjosidad.
• Al añadir la harina, disminuye su esponjosidad.

Problemas comunes en el horneado

• Motivos por los que no sube: Por escaso batido o mezcla y carga excesiva.
• Motivos por los que se baja: Por reposo excesivo o exceso de temperatura en el horno.

Normativa y Clasificación

Según la Reglamentación técnico-sanitaria, los bizcochos son masas de harina, huevo y azúcar muy batidas, depositadas en moldes... Continuar leyendo "Técnicas de Elaboración de Bizcochos y Masas de Hojaldre Profesional" »

Cavidad Torácica y Pleuras

La cavidad torácica se divide en compartimentos laterales (pulmones), pleurales (que revisten los pulmones) y un compartimento central denominado mediastino.

Las Pleuras

Son membranas de revestimiento que se clasifican en:

• Pleura Parietal: Reviste el interior de la cavidad torácica, incluyendo las costillas, el diafragma y el mediastino.
  • Pleura mediastínica: Se ubica en los laterales del mediastino.
  • Pleura costal: Reviste el interior de las costillas, músculos, membranas interóseas, esternón y cartílagos costales.
  • Pleura diafragmática: Se sitúa superior al diafragma.
  • Pleura cervical: Se extiende hacia el cuello desde la primera costilla y la parte superior del tórax.
• Pleura Visceral: Se encuentra íntimamente adherida

La respiración celular es el proceso fundamental mediante el cual las células obtienen energía. Este proceso se inicia en el citoplasma y culmina en las mitocondrias.

Vías Aeróbicas y Producción de Energía

Las vías aeróbicas son esenciales, ya que la célula requiere energía constante para sus funciones vitales. Las mitocondrias son las encargadas de producir esta energía en forma de ATP. Es crucial notar que, si no hay presencia de oxígeno, las mitocondrias no pueden operar eficientemente en esta vía.

Esta vía requiere oxígeno y se desarrolla en varias etapas secuenciales:

1. Glucólisis: Ocurre en el citoplasma. Su objetivo es formar ácido pirúvico.
2. Ciclo de Krebs: El ácido pirúvico ingresa a la mitocondria para dar lugar al Ciclo

Caja de Penn State: Evaluación del Tamaño de Partículas

La caja de Penn State es un método físico utilizado para determinar el tamaño de las partículas en los alimentos para animales. Consiste en una serie de celdas con orificios de diferentes tamaños en la base, donde la fibra se va separando según su tamaño. Se utiliza para evaluar los porcentajes de tamaño de picado del alimento.

Importancia del Balance Energético-Proteico

El balance entre energía y proteína es crucial en la nutrición animal. Las proteínas son elementos fundamentales en el organismo, desempeñando numerosas funciones y formando diversas estructuras. La energía, por su parte, permite la realización de las actividades metabólicas. Si hay energía pero no proteína,... Continuar leyendo "Fundamentos de la Nutrición Animal: Herramientas, Balance y Procesos Clave" »

Bihotzaren Anatomia eta Atalak

• 1. Eskuineko aurikula
• 2. Ezkerreko aurikula
• 3. Goiko kaba zaina
• 4. Aorta
• 5. Ezkerreko birika-arteria
• 6. Ezkerreko birika-zaina
• 7. Balbula mitrala
• 8. Ezkerreko bentrikulua
• 9. Eskuineko bentrikulua
• 10. Eskuineko bentrikulua
• 11. Beheko kaba zaina
• 12. Balbula trikuspidea

Funtzioa: Gasak (O₂ eta CO₂), mantenugaiak, hondakinak eta sistema immuneko zelula batzuk garraiatzea.

Atal nagusiak: Bihotza, odola eta odol-hodiak.

Bihotzaren Ganberak eta Balbulak

Bihotzak 4 ganbera ditu:

• Aurikula eskuinekoa eta ezkerrekoa.
• Bentrikulu eskuinekoa eta ezkerrekoa.

Balbulak (odolak atzera ez egitea saihesteko):

• Trikuspidea: Aurikula eta bentrikulu eskuinekoen artean.
• Mitrala: Aurikula eta bentrikulu ezkerrekoen artean.

Odolaren Fluxua Bihotzean Zehar

1. Karbono

Los Virus: Estructura, Clasificación y Ciclos de Replicación

Los virus son organismos acelulares, con información genética propia. Su ácido nucleico codifica para la síntesis de proteínas virales. Son parásitos intracelulares obligados, lo que significa que dependen completamente de la maquinaria replicativa de la célula hospedadora para su supervivencia y multiplicación.

Tipos Principales de Virus

Los virus se clasifican comúnmente según el tipo de organismo que parasitan, incluyendo:

• Bacteriófagos: Virus que infectan bacterias.
• Virus animales: Virus que infectan células animales.
• Virus vegetales: Virus que infectan células vegetales.

Estructura y Composición de los Viriones

La partícula vírica completa, conocida como virión, está... Continuar leyendo "Virus: Estructura, Clasificación y Ciclos de Replicación Viral" »

Práctica N° 14: Balance Nitrogenado

BALANCE NITROGENADO

El objetivo de esta práctica es evaluar el metabolismo proteico empleando el Balance Nitrogenado (BN). A continuación, se explicarán los parámetros más representativos de la excreta nitrogenada en general.

Cálculo del Balance Nitrogenado

Se evalúan los egresos de Nitrógeno (N) mediante:

• El nitrógeno ureico urinario en 24 horas.
• La excreción de nitrógeno creatinínico urinario en 24 horas.

Estos se emplean para calcular el Nitrógeno Total Estimado (NTE), según la fórmula propuesta por Ramírez Velazco:

Fórmulas Clave

Balance Nitrogenado (BN):

BN = INGESTA N – (NTE + 2)

Nitrógeno Total Estimado (NTE):

NTE = N. UREICO + N. CREATINÍNICO

Componentes de la Excreta

• Excreción fecal: 2

Conceptos Fundamentales de Ligamiento y Recombinación

Ligamiento:

Ocurrencia de dos loci o marcadores próximos entre sí dentro de un mismo cromosoma, de tal forma que es más probable que sean heredados juntos.

Ligamiento genético:

Genes ubicados en el mismo cromosoma, por lo que no se segregan independientemente.

Recombinación:

Generación, durante la meiosis, de genotipos haploides distintos de los genotipos parentales.

Haplotipo:

Combinación de alelos en un mismo cromosoma.

Doble entrecruzamiento:

Fenómeno que se produce entre dos loci y que puede evitar la recombinación.

Frecuencia de recombinación:

Para dos loci dados, se emplea como indicador cuantitativo de la distancia que existe entre ellos.

Loci sintéticos:

Loci que se encuentran en un

Clasificación y Propiedades de Peloides y Sustancias Terapéuticas

Los peloides son mezclas de agua mineral o marina con sustancias orgánicas e inorgánicas, utilizadas con fines terapéuticos. Se clasifican según su origen y composición:

• Fango o Lodo: De origen mineral (arcillas y sedimentos), a menudo sulfurado.
• Limos: De origen mineral (sedimentos marinos), mezclados con agua marina o de lago salado.
• Turbas: De origen mixto (proceden de residuos de origen vegetal), combinados con agua marina o mineromedicinal.
• Biogleas: De origen orgánico (algas y cianobacterias), con agua sulfurada.
• Sapropel: De origen mixto (cieno putrefacto), con aguas salinas y sulfuradas.
• Gytija: De origen mixto (cieno putrefacto), con aguas salinas y, a veces, marinas.

Replicación del ADN

Las helicasas separan las dos hebras del ADN al romper los enlaces de hidrógeno entre las bases nitrogenadas.

Las topoisomerasas eliminan tensiones del desenrollamiento y las proteínas SSB estabilizan las cadenas simples, formándose la burbuja de replicación.

La primasa sintetiza el ARN cebador o Primer.

La ADN polimerasa III sintetiza las hebras complementarias en la burbuja de replicación, y solo avanza en sentido 3'-5' y une nucleótidos en sentido 5'-3' utilizando nucleótidos trifosfato que le dan la energía necesaria para la unión. La hebra líder avanza en sentido 3'-5' de manera continua y la hebra retardada genera fragmentos de Okazaki.

La ADN polimerasa I elimina los ARN cebadores y rellena el hueco.

Las ligasas... Continuar leyendo "Síntesis de ADN y ARN: Replicación y Transcripción Celular" »