Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Otros cursos

El Arroz: Un Cereal Versátil

El **arroz** es un cereal cultivado en temperaturas no extremas, en inclinaciones tropicales y subtropicales. Sus cualidades incluyen la **facilidad de almacenamiento** y la **cocción rápida**. Puede convertirse en fécula o puré y utilizarse en diferentes preparaciones, tanto dulces como saladas.

Clases de Arroz por Tamaño y Tratamiento

• Por tamaño de grano: Grano corto (redondo), grano medio y grano largo.
• Por procedencia/tratamiento:
  • Ordinario: Grano largo que absorbe poco líquido al cocer y queda suelto; grano corto que absorbe mucho líquido y queda pegajoso.
  • Integral: Más rico en **fibra** porque no se conserva la cáscara externa y están menos pulidos.
  • Paddy: Arroz trillado después de su recolección.
  • Vaporizado:

Elaboración de Bizcochos: Tipos y Características

Definición: Son aquellas masas esponjadas por huevo y harina que pueden llevar o no grasa en su composición; se clasifican en ligeras y pesadas.

Características principales

• El bizcocho esponja al emulsionar agua y azúcar.
• Al varillar se produce una absorción de aire, aumentando su tamaño y esponjosidad.
• Al añadir la harina, disminuye su esponjosidad.

Problemas comunes en el horneado

• Motivos por los que no sube: Por escaso batido o mezcla y carga excesiva.
• Motivos por los que se baja: Por reposo excesivo o exceso de temperatura en el horno.

Normativa y Clasificación

Según la Reglamentación técnico-sanitaria, los bizcochos son masas de harina, huevo y azúcar muy batidas, depositadas en moldes...

Cronología de la Evolución Biológica y Geológica

Era Paleozoica

• Cámbrico (570 Ma): Fragmentación de Rodinia, abundan los arqueociátidos que forman arrecifes y gran expansión de los invertebrados marinos.
• Ordovícico (500 Ma): Fósiles enigmáticos, alta diversificación de grupos de trilobites, aparición de los primeros vertebrados y glaciación.
• Silúrico (495 Ma): Primeras fases de la orogenia caledoniana, declive de los trilobites, fósiles enigmáticos, moluscos amonoideos de concha desarrollada, primeras plantas terrestres y respiración aérea.
• Devónico (395 Ma): Gran desarrollo de los braquiópodos, corales y trilobites; aparecen y se desarrollan los anfibios; aparecen peces cartilaginosos y óseos; aparecen, se desarrollan y se

Desinfección: Técnica de Saneamiento y Control Microbiano

La desinfección es una técnica de saneamiento que tiene como objetivo destruir los microorganismos patógenos que se hallan en personas, animales, etc.

Clasificación de Desinfectantes por Acción

• Desinfectantes Letales: Bactericidas, fungicidas o virucidas.
• Desinfectantes de Crecimiento: Bacteriostáticos, fungistáticos o virustáticos.

Niveles de Desinfección

Nivel Bajo

• Elimina la mayoría de las bacterias patógenas y la mayor parte de los hongos y virus de tamaño medio.
• No elimina: Mycobacterium tuberculosis ni virus de pequeño tamaño.

Nivel Intermedio

• Elimina las formas vegetativas de bacterias, hongos y virus de tamaño medio, incluyendo el virus de la Hepatitis B.
• No elimina: Virus

Fundamentos Bioquímicos y Fisiológicos

El Metabolismo Celular

El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que ocurren en el cuerpo para mantener la vida. Incluye dos procesos fundamentales:

• Anabolismo: Proceso metabólico en el que se construyen moléculas complejas a partir de otras más simples, utilizando energía. Es fundamental para el crecimiento y la reparación de tejidos.
• Catabolismo: Proceso metabólico donde se degradan moléculas complejas en otras más simples, liberando energía que la célula puede usar.

Rutas Metabólicas Clave

• Glucólisis: Ruta metabólica que convierte la glucosa en piruvato, produciendo energía (ATP) en forma anaeróbica.
• Glucogenogénesis: Síntesis de glucógeno a partir de glucosa. Ocurre principalmente

Fase Luminosa de la Fotosíntesis

La fase luminosa se desarrolla en presencia de luz. Esta fase se da en las granas y en las lamelas, donde se localizan las moléculas de clorofila agrupadas en fotosistemas (FS). La luz rompe la molécula de agua, desprendiendo protones (H+) y electrones (e-) que se emplean en la siguiente fase, y oxígeno (O2) que se expulsa a la atmósfera, posibilitando la vida aerobia en la Tierra.

La energía lumínica se transforma en energía química en forma de ATP y se forma un compuesto con poder reductor, el NADH2. El NAD transporta hidrógeno en procesos de reducción y oxidación (NADH2). La fase luminosa es la primera fase de la fotosíntesis, donde se transfiere la energía lumínica en energía química; la luz...

Etapas de la Unión Neuromuscular

La unión neuromuscular es la sinapsis entre una neurona motora y una fibra muscular. A continuación, se describen las etapas de este proceso:

1. El potencial de acción llega a la terminal sináptica.
2. Los iones de calcio entran a la terminal axónica.
3. Las vesículas sinápticas se funden con la membrana de la terminal axónica.
4. La acetilcolina es liberada en la hendidura sináptica.
5. La acetilcolina se une a los receptores de la placa motora.
6. La placa motora se despolariza.
7. El potencial de acción se inicia en el sarcolema (membrana plasmática de la fibra muscular).
8. El potencial de acción se propaga por el sarcolema y los túbulos T.
9. Los iones de calcio se liberan del retículo sarcoplásmico.
10. Las células musculares

Clasificación y Relevancia Biológica de Monosacáridos

Los monosacáridos son los carbohidratos más simples. Su clasificación se basa en el número de átomos de carbono que poseen.

Triosas (3 Carbonos)

Las triosas son monosacáridos que contienen tres átomos de carbono.

• Gliceraldehído / Gliceraldehído

  • Posee **3 Carbonos** y un **grupo aldehído** (es una aldotriosa).
  • Función biológica: Forman parte del metabolismo de la **glucosa** y de las **grasas**.

  

  

  Se puede representar con las configuraciones **D** o **L** (D-gliceraldehído / L-gliceraldehído).

• Dihidroxiacetona / Dihidroxiacetona (3 carbonos)

  • Posee un **grupo cetona** (es una cetotriosa).
  • Este es el único monosacárido que no tiene configuración ni D ni L.

Tetrosas (4 Carbonos)

Las tetrosas

Soluciones naturales para síntomas frecuentes

Es fascinante observar cómo, a partir de cierta edad, la mayoría de nosotros experimentamos síntomas comunes que, en muchos casos, son provocados por la carencia de nutrientes específicos. A continuación, presentamos una relación de estas deficiencias y cómo corregirlas mediante la alimentación.

1. Dificultad para perder peso

• Lo que falta: Ácidos grasos esenciales y vitamina A.
• Fuentes: Semillas de linaza, zanahoria, salmón y suplementos específicos.

2. Retención de líquidos

• Lo que falta: Desequilibrio entre potasio, fósforo y sodio.
• Fuentes: Agua de coco, aceitunas, durazno, ciruela, higo, almendras, nueces, acelga, cilantro y suplementos.

3. Necesidad de dulces

• Lo que falta: Cromo.
• Fuentes: