Macronutrientes: Carbohidratos, Lípidos y Proteínas
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Macronutrientes
Hidratos de Carbono o Glúcidos
Proporcionan energía y son muy abundantes en los alimentos de origen vegetal.
Clasificación:
Monosacáridos:
Dulces y solubles en agua. Los más importantes:- Pentosas: Ribosa y desoxirribosa (ARN y ADN)
- Hexosas: Galactosa y glucosa (energía para las células)
Disacáridos:
Dulces y solubles en agua. Los más importantes:- Sacarosa: Fructosa + glucosa
- Maltosa: Glucosa + glucosa
- Lactosa: Glucosa + galactosa
Polisacáridos:
Insolubles en agua y no son dulces. Los más importantes:- Almidón vegetal: Principal reserva energética del mundo vegetal
- Glucógeno: Principal reserva energética del mundo animal
- Celulosa: Sustancia de sostén de las membranas vegetales. Activa el peristaltismo intestinal
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