Polisacáridos, Proteínas y Ácidos Nucleicos: Estructura y Función Biológica
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Dos heteropolisacáridos de origen vegetal: Hemicleulosa y gomas.
Un polisacárido que aumenta la viscosidad de ciertas secreciones animales: Mucopolisacáridos.
Un homopolisacárido con función de reserva y de estructura ramificada: Glucógeno.
Un polisacárido formado por unión de isómeros β: Celulosa.
El Enlace O-Glucosídico
Sirve para unir monosacáridos. Se establece entre el carbono carbonilo (anomérico) de un monosacárido y otro cualquiera de otro monosacárido. Cuando se forma este enlace, siempre se libera una molécula de agua.
Tipos de Enlace O-Glucosídico
- Monocarbonílico: Uno de los dos carbonos de los dos monosacáridos es un carbono carbonilo.
- Dicarbonílico: Los dos carbonos de los dos monosacáridos son carbonos carbonilos.
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