Biomoléculas: Carbohidratos y Lípidos
Los carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono o sacáridos, son biomoléculas con enlaces químicos covalentes difíciles de romper. Estos enlaces almacenan una gran cantidad de energía que se libera cuando la molécula es oxidada.
Monosacáridos
Contienen entre 3 y 7 átomos de carbono. La galactosa, por ejemplo, es un monosacárido que no se encuentra libre en la naturaleza, sino que proviene de la hidrólisis de la lactosa.
Lactosa = glucosa + galactosa
Disacáridos
Se forman por la unión de dos monosacáridos.
- Glucosa + Fructosa = Sacarosa
La sacarosa se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha. Es soluble en agua.
Glucosa + Galactosa = Lactosa
Es el azúcar de la leche de los mamíferos.... Continuar leyendo "Biomoléculas Esenciales: Carbohidratos y Lípidos" »