Conceptos Esenciales de Viticultura y Enología: Fisiología de la Vid y Maduración de la Uva
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Conceptos Fundamentales en Viticultura y Enología
- Lloros:
- Exudación a través de las heridas de poda.
- Desborre:
- Se inicia con la brotación de las yemas francas formadas en el año anterior y, a continuación, se produce la apertura de escamas y la visualización de la borra.
- Ecolatencia:
- Las yemas permanecen en reposo debido a las condiciones climáticas. La actividad interna comienza los días soleados de enero-febrero y la suma de estas actividades induce al desborre.
- Ampelografía:
- Método científico para la descripción de variedades de vid. Se basa en la descripción de diferentes caracteres morfológicos de la planta.
- Vino:
- Bebida natural obtenida a partir de la fermentación alcohólica del mosto o zumo de uva fresca.