Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Diseño e Ingeniería

Un fondo es una preparación culinaria líquida, concentrada y aromatizada. Se obtiene sometiendo a cocción dos tipos de ingredientes:

• Los elementos que determinan su denominación: fondo de ave, ternera o fumet (de pescado).
• La guarnición aromática: mirepoix de verduras (zanahoria, cebolla, puerro y apio normalmente).

Pueden considerarse el fundamento de toda buena cocina. Su conocimiento y el cuidado en su elaboración son imprescindibles para el cocinero.

Fondo Blanco

Fondo Blanco, líquido de color blanco lechoso, basado en el empleo de restos crudos de carnes de ternera, ave, pescado (fumet), hortalizas, especias y agua. Se introducen todos los ingredientes crudos a la vez, llevándose a cabo un proceso de expansión de nutrientes del alimento... Continuar leyendo "El Arte de los Fondos Culinarios: Técnicas y Tipos" »

La compactación del suelo es un proceso crucial en la ingeniería civil, asegurando la estabilidad y durabilidad de las estructuras. A continuación, se describen los métodos Proctor y CBR, ampliamente utilizados para evaluar y controlar la calidad de la compactación.

Prueba Proctor Estándar (ASTM D698 y AASHTO T99)

Es una prueba de laboratorio que consiste en compactar el suelo en tres capas dentro de un molde de dimensiones y forma específica, mediante golpes de un pisón también especificado, que se deja caer libremente desde una altura prefijada.

Equipo para Pruebas de Laboratorio

El equipo necesario para realizar las pruebas en laboratorio incluye:

• Molde estándar de compactación de cilindro con extensión de pisón estándar.
• Guía metálica

Seguridad y Eficiencia en el Laboratorio

El trabajo en el laboratorio debe ser muy preciso y realizarse meticulosamente. Además, al llevarlo a cabo, se deben seguir unas normas que garanticen la seguridad de trabajadores e instalaciones. Sus aspectos importantes son:

1. La organización del laboratorio y sus materiales (limpieza, orden, etc.).
2. Hábitos seguros de trabajo (conocimiento del material, tomar medidas para las acciones).
3. Hábitos seguros de protección (no comer, no fumar, protección).

Normas de Seguridad e Higiene

1. Señalización y material de seguridad.
2. Equipos adecuados.
3. No comer ni beber.
4. Conocimiento del material y del trabajo.
5. Cuidado en el manejo de sustancias químicas.
6. Tuberías de gas bien cerradas.
7. Fuentes de calor en orden.

Medidas

TIERRA

Factores externos: sistema solar, galaxia

Capa atmosfera

Lural salites

Factores internos: nucleos

Tectónicos placas

95% agua

Mas—translación y rotación

ELIPSE

geoide

L datum

A,B=R 6378000 km

SISTEMA DE PROYECCION

-Transforma unidad angular a sistema plano

-Cósmico -azimutal-tangente-ejet

-cilindor

Utm

Universal, tranversal, mercator

Meridiano Y paralelo

Latitud-> angulo 0 a 90 grados N u S

Longitud-> angulo 0 a 180 grados E u O

MAPA

Representación de la superficie terrestre entorno donde nos desplazamos

Subcalifiacion

Mapa--->tierra--->demostrativo

Carta--->regionn--->proyecto preliminar

Plano-->ciudad---->proyectos ingenieria-->calculas, estimaciones, etc

Plano es mejor que mapa y carta

5 FACTORES

1)fenomeno

2)proposito

3)geociencias-... Continuar leyendo "Sistema de Proyección y Formato de Mapas" »

Control de Calidad en la Cadena de Frío: Recepción de Alimentos

Selección de Proveedores

Proveedor: Es el que adquiere el producto de manera directa o a través de intermediarios y que después entrega a otros operadores.

Elección de proveedores:

• Adecuación del producto
• Buena disponibilidad
• Precios competitivos
• Garantías higiénicas
• Capacidad de sustituir productos no disponibles por otros.

Envasado y Embalaje

Los materiales utilizados no deben ser fuente de contaminación. Los envases no deben estar expuestos a contaminación. Las operaciones de envasado y embalaje deben evitar la contaminación de los productos. Los envases y embalajes utilizados deberán ser fáciles de limpiar.

Requisitos para el Transporte

Los contenedores utilizados para el... Continuar leyendo "Control de Calidad en la Cadena de Frío: Guía para la Recepción de Alimentos" »

¿Qué es la “Estabilidad” en un edificio?

La estabilidad es el equilibrio de un edificio, el cuanto puede aguantar ante las fuerzas naturales, depende mucho del tipo de material que se use y como este diseñada la cimentación

¿Qué fuerzas intervienen en la estabilidad de un edificio?

Compresión, Torsión, Flexión, Tensión

Pormenoriza la serie de planos que demandaría realizar el diseño ejecutivo de una casa habitación de dos plantas

Conjunto, Cortes Arquitectónicos, Cortes Estructurales, Elevaciones, Instalaciones sanitarias, Instalaciones eléctricas, Planta de armado de escalera

Un plano de instalaciones hidráulicas y sanitarias debe describir el diseño de ambos sistemas.

Agrupa y señala los elementos o conceptos que debe incluir... Continuar leyendo "Estabilidad en un edificio y diseño ejecutivo de una casa habitación" »

Obtención del Permiso de Edificación

Primera etapa: Obtención del permiso de edificación.

El proceso se inicia con la obtención del permiso de edificación, el cual es otorgado por el Director de Obras Municipales. Este permiso solo puede ser solicitado por el propietario del terreno y debe contar con la firma de un arquitecto profesional.

El permiso de edificación puede estar precedido por etapas previas, tales como:

• Solicitar un Certificado de Informaciones Previas (CIP) en la Dirección de Obras Municipales.
• Presentar un anteproyecto.

La ley se refiere al permiso de edificación en términos amplios, abarcando no solo la edificación propiamente tal, sino también la reparación, ampliación, transformación e incluso la demolición.

Dentro... Continuar leyendo "Edificación en Chile: Permisos, Normas y Proceso" »

Instalaciones en Edificación

• Saneamiento: Evacuación de aguas residuales.
• Fontanería: Proporciona abastecimiento de agua.
• Calefacción: Acondicionamiento térmico (calor).
• Climatización: Acondicionamiento térmico.
• Electricidad: Suministro de energía eléctrica.
• Transporte: Ascensores, escaleras mecánicas. Generalmente transporte vertical en el interior del edificio.
• Comunicaciones: Telecomunicaciones, telefonía.

Exigencias de Comportamiento de una Estructura

Resistencia, estabilidad, cumplimiento de las condiciones de servicio:

• Deformaciones verticales de forjados y vigas.
• Deformaciones laterales del edificio.
• Fisuraciones excesivas de piezas.
• Percepción por los ocupantes de los movimientos del edificio.

Además de ductilidad, funcionalidad, economía... Continuar leyendo "Fundamentos de las Instalaciones en Edificación y Comportamiento Estructural" »

Secuencia de Operaciones en el Mecanizado

Definición de la secuencia de frases del proceso de mecanizado y unión:

• Las operaciones que consisten en rebajar una superficie deben realizarse antes que los taladros y sobre la misma.
• Las operaciones que consisten en hacer un mecanizado de detalle sobre una superficie deben llevarse a cabo después del rebaje de la superficie.
• Las operaciones de acabado de un taladro deben hacerse después de la operación que permita hacer el taladro; asimismo, las operaciones que necesitan un agujero como guía deben realizarse después de la operación que sirva para hacer el agujero.
• Finalmente, el rectificado debe hacerse después del resto de operaciones sobre una determinada pieza.

Equipos y Herramientas en el

Diagrama de Pareto

La mayoría de las pérdidas generadas en un artículo pueden atribuirse a un número reducido de defectos, los cuales se deben a un número reducido de causas. El diagrama de Pareto trata de separar las pocas causas vitales del resto de causas de menor importancia, denominadas triviales.

Diagrama Causa-Efecto (Espina de Pescado)

El diagrama causa-efecto, o de espina de pescado (por su forma), se utiliza para clasificar y clarificar las causas que ocasionan un efecto. Las causas identificadas y clasificadas en estos diagramas son potenciales. Es decir, estos gráficos deben ser el punto de partida para la verificación y confirmación de las verdaderas causas que ocasionan el efecto y de su posterior eliminación.

Plan de Recogida