Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Diseño e Ingeniería

Instalaciones y Mantenimiento para la Seguridad Alimentaria

Los locales destinados a los productos alimenticios deberán conservarse limpios y en un buen estado de mantenimiento. Deberán tener buena iluminación y ventilación, natural o forzada, agua fría y caliente, y una red de evacuación de aguas residuales. Serán fáciles de limpiar y los materiales no permitirán la acumulación de polvo, moho, etc. Las ventanas tendrán mosquiteras para evitar la entrada de insectos. Habrá instalaciones con una temperatura adecuada para la conservación y la manipulación de los productos alimenticios. Existirán lavamanos suficientes con jabón, desinfectante y toallas de un solo uso. Los productos de limpieza deberán guardarse en un almacén exclusivo... Continuar leyendo "Buenas Prácticas de Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos" »

Conceptos Fundamentales de las Estructuras

La estructura es el conjunto de las partes de un cuerpo que lo sustentan, lo protegen y le dan consistencia.

Tipos de Estructuras

• Masivas: Son estructuras pesadas y voluminosas. Se construyen apilando materiales (ejemplo: edificios de piedra).
• Abovedadas: Emplean el arco y la bóveda para cubrir espacios, aumentar los huecos y reducir el peso.
• Laminadas: Consisten en láminas o paneles delgados y resistentes que forman una caja que protege al resto de las piezas.
• De Armazón: Compuestas por piezas alargadas (como tubos o vigas) que se unen entre sí para formar un esqueleto o armazón.

Clasificación de las Estructuras de Armazón

• Entramadas: Forman una malla de piezas verticales y horizontales (ejemplo: una

Fundamentos de la Gestión de Calidad

1. ¿Por qué existe la necesidad de medir la calidad?

La sociedad industrial exige cada vez más una mayor precisión para comunicar información relativa a la calidad. Esta precisión se consigue mejor cuando la “decimos con números” (ej: un servicio rápido). Cuando la rapidez se expresa en horas o días, la precisión de la comunicación se incrementa notablemente. Decirlo con números exige que creemos un sistema de medida que consiste en: una unidad de medida y un sensor. La calidad es un proceso continuo, hay que compararlo. Esto nos lleva a medirlo.

2. ¿En qué consiste el sistema de medida para cuantificar la calidad?

• Una unidad de medida: Una cantidad definida de cualquier característica de

1. Definición y Propósito

La metrología se encarga del estudio de las mediciones, sus métodos, técnicas y la interpretación de los resultados. Su propósito es garantizar la uniformidad y la fiabilidad de las mediciones en diferentes campos de la ingeniería.

2. Tipos de Metrología

• Metrología Científica: Se enfoca en el desarrollo de unidades de medida y en la investigación de nuevos métodos de medición. Es fundamental para avanzar en las técnicas y la precisión de las mediciones.
• Metrología Industrial: Aplica las técnicas de medición en procesos de producción y control de calidad. Asegura que los productos cumplan con las especificaciones y normas establecidas.
• Metrología Legal: Se ocupa de las mediciones que afectan directamente

El Círculo de Mejora Continua (Ciclo PHVA)

¿Qué es el Círculo de Mejora Continua?

Es uno de los pilares de cualquier Sistema de Gestión de Calidad (SGC). Se divide en cuatro fases: Planificar, Hacer, Verificar y Actuar (PHVA).

Fases Detalladas del Ciclo PHVA

Fase de Planificación

Se trata de determinar qué elementos o procesos son susceptibles de mejora. Una vez determinados, se definen unos objetivos de mejora. Estos han de ser medibles para poder ser evaluados. Finalmente, se decide qué medidas de mejora concretas se implementarán.

Fase de Hacer

Implica la ejecución de las medidas de mejora planificadas en un entorno controlado o reducido (usualmente en forma de periodo de prueba o plan piloto). Estas medidas han de estar operativas durante... Continuar leyendo "Fundamentos y Aplicación del Sistema de Gestión de Calidad (SGC) e ISO 9001" »

Absorción Sonora en Materiales: Conceptos y Factores Clave

La absorción sonora en materiales se refiere a la capacidad de un material para disipar la energía sonora incidente en lugar de reflejarla. Es decir, los materiales fonoabsorbentes reducen la cantidad de sonido que se refleja de vuelta al ambiente. Este fenómeno es fundamental para el control del ruido, la mejora de la calidad acústica y la reducción de la reverberación en diversos espacios.

Factores Determinantes de la Absorción Sonora

La capacidad de un material para absorber el sonido está determinada por diversos factores clave, entre ellos:

• Frecuencia del sonido: Algunos materiales absorben mejor ciertas frecuencias que otras.
• Espesor del material: Generalmente, un mayor espesor

Factores Limitantes en la Altura de Agua de Embalses con Geomembranas

• La capacidad portante del terreno natural.
• La deformabilidad de los suelos existentes y de los terraplenes de formación del vaso.
• La adaptación de la forma del vaso al relieve del emplazamiento.
• Los esfuerzos sobre la lámina de impermeabilización.

Parámetros Clave en la Compactación para Terraplenes Experimentales

• Características del rodillo mecánico.
• Número de pasadas del rodillo.
• Espesor máximo de cada capa.
• Humedad óptima del material.

Elementos de Hormigón en Embalses con Geomembranas

Estos elementos forman parte de la estructura de contención o depósito:

• El macizo de toma.
• El desagüe de fondo.
• La galería de servicio.
• El dispositivo de entrada de agua.
• El aliviadero.
• El

Fundamentos de la Gestión de Calidad y Mejora Continua

Enfoque al Cliente

El enfoque al cliente busca atraer y conservar su confianza, entendiendo cada interacción como una oportunidad para crear valor y comprender sus necesidades actuales y futuras.

Matriz QFD (Quality Function Deployment)

Es un sistema que permite traducir las necesidades del cliente en requisitos de la empresa, expresados en sus propios términos. Prioriza la satisfacción de las expectativas en función de la importancia del cliente.

Interpretación de la Matriz QFD

• Línea: Un requisito del cliente no tiene relación con los parámetros de diseño establecidos.
• Columna: Característica técnica que no tiene relación con ninguna necesidad que el cliente haya expresado.

AMFE (

Características de la Normativa ISO 9000

Comenta las dos características que definen la normativa ISO 9000.

• La mejora continua, como eje vertebral del sistema de gestión.
• El enfoque al proceso, como foco principal de actuación.

Fases del Proceso de Certificación

Enumera las fases del proceso de certificación.

1. Evaluación
2. Revisión o diseño
3. Implantación
4. Auditoría interna
5. Auditoría externa
6. Certificación

Causas de la Variabilidad

Comenta los dos tipos de causas de la variabilidad.

• Causas no asignables o aleatorias: Este tipo de causas escapan al control. Si solo se dan estas causas, se considera que el proceso está bajo control.
• Causas asignables o atribuibles: Son variaciones debidas al funcionamiento anormal del proceso. Si se producen, se considera