Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Diseño e Ingeniería

A continuación, se presenta una revisión estructurada de definiciones y conceptos clave relacionados con la optimización de procesos y la calidad en el entorno de producción.

Definiciones Clave

1. Herramienta para el Incremento de la Productividad:

• Respuesta: Una herramienta para el incremento de la productividad que favorece un crecimiento estable.

2. Mecanismos para la Detección de Errores:

• Definición: Son todos los mecanismos, acciones y herramientas que realizamos para detectar la presencia de errores.
• Respuesta: Control de Calidad.

3. Uso de Técnicas Estadísticas en Calidad:

• Definición: Utiliza técnicas estadísticas para medir y mejorar la calidad de los procesos.
• Respuesta: Control Estadístico de la Calidad.

4. Actuar sobre Problemas

Calibración de Termómetros

Consiste en hacer una comparación entre el sistema de medida a utilizar y un sistema de referencia para conocer la precisión y exactitud con la que se va a trabajar.

Circunstancias en las que se realiza la corrección de una lectura termométrica por columna emergente

Cuando no es posible introducir el termómetro a calibrar a inversión total del baño (termómetro demasiado largo o baño de pequeñas dimensiones).

Comienzo de la Calibración

Con la medida en 0 °C, si este valor no estuviese incluido en la escala, se medirá el de temperatura más baja.

Cero Absoluto

Es el estado de mínima temperatura que puede tener un cuerpo, en él, el movimiento de los átomos y moléculas que componen el cuerpo sería nulo. Temperatura... Continuar leyendo "Calibración de Termómetros y Conceptos Fundamentales de Temperatura" »

Puentes Pórtico

Los puentes pórtico son estructuras que resisten las cargas fundamentalmente por flexión, situándose como una solución intermedia entre el puente arco y el puente viga, por lo que presentan características propias de ambos. El tablero también está solicitado a flexión.

Las pilas son solidarias al tablero, lo que implica que:

• Las pilas ejercen empujes horizontales en la cimentación, lo que requiere un terreno de buena calidad.
• Al estar empotrados la viga y el dintel, se reduce el momento flector positivo en el tablero. Sin embargo, aparecen momentos negativos superiores en el empotramiento entre pilas y dintel, así como momentos significativos en la cabeza de la pila.

Como consecuencia, el dintel también está sometido... Continuar leyendo "Ingeniería de Puentes: Comportamiento y Tipologías Estructurales de Pórtico y Celosía" »

Protección Pasiva Contra Incendios

La protección pasiva se basa en una serie de condiciones de diseño que deben cumplir los inmuebles para garantizar que el incendio no se propague de forma incontrolada, reducir al mínimo la posibilidad de que el fuego alcance zonas límite y minimizar los daños causados en el inmueble. Proporciona mayor seguridad y contempla tres técnicas principales de protección pasiva:

• Sectorización: División del edificio en compartimentos para contener el fuego.
• Condiciones de Evacuación: Diseño de rutas seguras para el desalojo.
• Protección Estructural: Medidas para mantener la estabilidad de la estructura durante un incendio.

Evacuación de Emergencia

La evacuación se refiere a las características que deben cumplir... Continuar leyendo "Protección Contra Incendios en Edificios: Sistemas Pasivos, Detección y Evacuación Segura" »

Elaboración del Pan

Pan Rústico con Levadura Natural

Se define como una masa de fermentación ácida que procede de una mezcla de harina y agua, sin ningún aporte de levadura biológica en el transcurso de su realización.

Tipo de Elaboración

Es una elaboración mixta, en la que se utiliza masa madre y levadura fresca prensada.

Método Mejorado

Consiste en un amasado más corto, donde la masa resulta más flexible y el pointage permite trabajar con menos levadura. El resultado obtenido es:

• Miga de buen color.
• Alvéolos irregulares.
• Olor y sabor agradables.

Definición y Propósito del Pointage

Define Pointage: Es el reposo de una masa en bloque.

Explica el porqué del Pointage: Hace que la masa pierda tenacidad y se pueda manipular fácilmente cuando... Continuar leyendo "Técnicas Profesionales para la Elaboración de Pan Rústico y Artesanal" »

Definición de replanteo topográfico

El replanteo es la materialización, de forma adecuada y precisa en el espacio, de un conjunto de puntos que están definidos geométricamente en un proyecto por coordenadas X, Y, Z. Se trata de tomar los datos de un plano para llevarlos al terreno. En primer lugar, se replantea planimétricamente y luego altimétricamente.

Planta de un proyecto

Representación del proyecto en un plano de referencia horizontal, definido por coordenadas planimétricas X, Y referidas a un sistema de coordenadas.

• Absoluto: el proyecto está referido a la red geodésica.
• Relativo: sistema local de referencia no conectado con la red geodésica.

Rasante de un proyecto

Cota a la que están proyectados los elementos lineales, superficiales... Continuar leyendo "Definición y métodos de replanteo topográfico: coordenadas, planta y alzado" »

Conceptos clave sobre pavimentos

El módulo de elasticidad de un material es la carga que soporta el material respecto al área solicitada.

Riego utilizado entre dos capas de mezcla asfáltica: riego de liga.

Capa de protección que no aporta estructura y se conforma de sucesivos riegos asfálticos y riego de gravilla: tratamiento superficial.

Constituyentes de las emulsiones asfálticas que dan las propiedades de fluidez a temperatura ambiente: agua y agente emulsificante.

¿Cómo varía la viscosidad y la penetración de un cemento asfáltico cuando aumenta la temperatura? La viscosidad disminuye y la penetración aumenta.

Es una capa de material pétreo... Continuar leyendo "Conceptos clave sobre pavimentos: materiales, ensayos y construcción" »

Gestión del Absentismo Laboral: Causas, Control y Prevención

El absentismo laboral es un factor crítico en la productividad empresarial. La mayoría de los casos se produce por las condiciones de trabajo. Si estas son satisfactorias, el absentismo tiende a disminuir, lo que incrementa la productividad y competitividad de la empresa. Sin embargo, si las condiciones no son óptimas, el absentismo aumenta, incrementando los costes directos (pago de salarios, cotizaciones) e indirectos (carga de tareas, adaptaciones de los sustitutos).

Medidas de Control del Absentismo

El control del absentismo se puede realizar mediante:

• Observación directa.
• Elementos de control (fichas).
• Huellas digitales.
• Otros métodos de seguimiento.

Medidas de Prevención del

Factores de Cambio y Necesidades de Nueva Distribución

Factor Cambio

El cambio es un aspecto fundamental en cualquier proceso de mejora. Su frecuencia y velocidad son cada vez mayores. Los cambios y modificaciones son elementos cruciales en la producción, al igual que las operaciones, los materiales y las máquinas. El reajuste de los procesos y la distribución son factores que contribuyen a optimizar la producción. Algunos aspectos clave son:

• Cambios anticipados o menores en el diseño del producto, materiales, producción y variedad.
• Equipo normalizado (estantería, motores, conexiones).
• Equipo flexible y espacios amplios.
• Cambios anticipados en el horario de trabajo.

Necesidades de Nueva Distribución

Las siguientes condiciones indican la necesidad... Continuar leyendo "Optimización de la Distribución en Planta: Factores Clave y Tipos de Distribución" »

Conocimiento de Normas y Reglamentos Técnicos

Normas y Reglamentos Técnicos Ecuatorianos

La entidad que controla la normalización, certificación y metrología es el INEN, dentro de sus funciones está controlar la normalización de los bienes y servicios, nacionales o extranjeros que se produzcan, importen y comercialicen en el país, y aplicarles las disposiciones de la Ley del Sistema Ecuatoriano de Calidad.

NTE INEN 0368 (1978) (Spanish): Bebidas alcohólicas. Pisco. Requisitos

OBJETO

Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que debe cumplir el pisco para ser considerado apto para el consumo humano.

TERMINOLOGÍA

Pisco. Es el aguardiente obtenido de la destilación del mosto fermentado de uvas maduras, en presencia del orujo correspondiente.... Continuar leyendo "Normas y Reglamentos Técnicos para el Pisco en Ecuador" »