Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Diseño e Ingeniería de Secundaria

Introducción a las Estructuras y Cargas

La mayoría de los productos se ven sometidos a fuerzas llamadas cargas. Las estructuras tienen la misión de soportar estas cargas, pero también cumplen otras funciones esenciales: soportar pesos, resistir fuerzas externas, proporcionar forma y servir de protección.

Una estructura es un conjunto de elementos cuya finalidad es cumplir todos estos objetivos.

Tipos de Estructuras

Estructuras en Máquinas y Objetos

• Laminadas o de carcasa: Láminas o paneles resistentes y delgados que envuelven al objeto, lo protegen y mantienen en su posición al resto de piezas.
• De armazón: Formadas por piezas alargadas (barras, tubos, etc.) unidas entre sí para formar una especie de esqueleto o armadura.

Estructuras de las

El diseño es el proceso de materializar en el interior de un edificio, de manera integrada y ordenada, aquello que todavía no existe más que como una idea o en la imaginación. En el contexto de las cocinas profesionales, este proceso implica:

• La proyección de diferentes zonas y emplazamientos (mediante un plano), con el fin de conocer el servicio que se va a ofrecer.
• La planificación de la dotación y ubicación de sus instalaciones (documentado en memorias).

Es fundamental prestar especial atención a la higiene y la creatividad en cada etapa del diseño.

Principios del Diseño Higiénico de Cocinas

El diseño higiénico de una cocina debe contemplar los siguientes aspectos clave:

• El desarrollo del diseño por medio de un plano detallado,

Norma

Es un documento que establece, por consenso y con la aprobación de un organismo reconocido, reglas y criterios para usos comunes y repetidos. Establece las condiciones mínimas que debe reunir un producto o servicio para que sirva al uso al que está destinado.

Normalización

Según la ISO, es la actividad que tiene por objeto establecer, ante problemas reales o potenciales, disposiciones destinadas a usos comunes repetidos, con el fin de obtener un nivel de ordenamiento óptimo, en un contexto dado, que puede ser tecnológico, político o económico.

Procedimientos o Protocolos

Identifican las actividades en forma secuencial, relativas a los procesos administrativos, operativos, de inspección, ensayos y pruebas, detallando las responsabilidades...

Electricidad

Normas y Referencias

Legislación sobre instalaciones:

• ITC
• Guías técnicas
• REBT: Reglamento Electrotécnico para Baja Tensión

Magnetotérmico

Interruptor magnetotérmico: Protegen la instalación contra sobrecargas y cortocircuitos, como si fuese un fusible.

Interruptor Diferencial

Protegen a las personas de los contactos con partes activas en contactos directos e indirectos. También protegen contra incendios que las derivaciones sin aislar pueden ocasionar.

400V entre fases y 230V en el centro.

Electricidad: Diferencial + Magnetotérmico ---- II/25/300 mA: ¿Qué significa?

• II: Monofásica (230 voltios)
• 25: Amperios
• 300 mA: Corriente que activa el interruptor
• 10 Amperios: Máxima corriente que soporta sin saltar
• II: Monofásica

Corriente Trifásica

La...

Seguridad y Eficiencia en el Laboratorio

El trabajo en el laboratorio debe ser muy preciso y realizarse meticulosamente. Además, al llevarlo a cabo, se deben seguir unas normas que garanticen la seguridad de trabajadores e instalaciones. Sus aspectos importantes son:

1. La organización del laboratorio y sus materiales (limpieza, orden, etc.).
2. Hábitos seguros de trabajo (conocimiento del material, tomar medidas para las acciones).
3. Hábitos seguros de protección (no comer, no fumar, protección).

Normas de Seguridad e Higiene

1. Señalización y material de seguridad.
2. Equipos adecuados.
3. No comer ni beber.
4. Conocimiento del material y del trabajo.
5. Cuidado en el manejo de sustancias químicas.
6. Tuberías de gas bien cerradas.
7. Fuentes de calor en orden.

Medidas

Gestión de Riesgos y Catástrofes Naturales

La Regla de las Tres P: Predicción, Previsión y Prevención

La gestión de catástrofes naturales se fundamenta en la identificación de procesos y factores de riesgo que puedan suponer un peligro para la población en una zona determinada. Esto se aborda a través de la predicción, la previsión y la prevención.

Predicción

Mediante la predicción se pretende conocer y anunciar, antes de que suceda un fenómeno, el lugar y el momento en que se va a producir, así como el desarrollo y la intensidad con la que actuará.

Previsión

La previsión permite definir estadísticamente la probabilidad de que ocurra un fenómeno y sus diferentes niveles de intensidad, e indicar su frecuencia. También evalúa...

Estabilidad inicial negativa. Ángulo de tumba

En un equilibrio inestable con GM negativa (centro de gravedad del buque por encima del metacentro), el buque adrizado se mantendrá en esa posición. Sin embargo, si se somete a cualquier acción externa, se escorará. En este caso, el par GZ no adriza, sino que contribuye a la escora. Si el buque se escora más de 10º, el metacentro de crujía inicia un recorrido a lo largo de la evolulta metacéntrica, ascendiendo hasta quedar por encima del centro de gravedad, lo que da lugar al ángulo de escora permanente, también conocido como ángulo de tumba, originado por la GM negativa. La distribución asimétrica de pesos a bordo provoca una escora diferente al ángulo de tumba. Cuando el buque alcanza...

Control de Plagas: Desratización, Desinsectación y Desinfección (DDD)

La desratización es la eliminación de roedores mediante métodos físicos o químicos. La desinsectación es la eliminación de insectos utilizando procedimientos o agentes físicos o químicos.

Es fundamental detectar la presencia de plagas de insectos y roedores para evaluar su nivel poblacional y la efectividad de los tratamientos.

El control debe realizarse mensualmente por personal de la empresa o por una empresa especializada en DDD.

Tratamientos de Desratización

• Ultrasonidos: Ahuyentan a los roedores.
• Polvos de contacto: Contienen veneno que se adhiere a las patas o piel del animal, causando su muerte al ingerirlo durante el acicalamiento.
• Trampas: Diversos tipos como

Cerámicas: Se obtienen a partir de la mezcla de arcilla, feldespato y arena.

• Arcilla: Es plástica y moldeable cuando el grano es muy fino y está húmeda.
• Feldespato: Reduce la temperatura necesaria para cocer la cerámica porque actúa como fundente.
• Arena: Actúa como relleno.

Moldeado de Ladrillos

El moldeado de un ladrillo se realiza mediante el método de extrusión:

1. Se toma arcilla húmeda para que sea plástica y moldeable con facilidad.
2. La arcilla se muele para conseguir que el tamaño del grano sea más pequeño.
3. La masa de arcilla sale por un orificio en forma de ladrillo y se corta con una cuchilla.
4. Los ladrillos se secan al aire libre o en secadores de túnel.

Fabricación de Vidrio Plano

La fabricación de vidrio plano se realiza mediante...

Elementos Clave en Tecnología y Diseño de Productos

Para el desarrollo y la implementación de soluciones tecnológicas, diversos elementos son fundamentales:

• Materiales y sus propiedades: Son determinantes para la función que va a desempeñar el objeto. La elección adecuada impacta directamente en el rendimiento y la durabilidad del producto.
• Conocimientos y conceptos científico-técnicos: Ayudan a solucionar los problemas complejos y a innovar en el diseño y la funcionalidad.
• Dibujo técnico: Transmite la idea del objeto de un modo muy preciso y descriptivo, siendo esencial para la comunicación efectiva en ingeniería y fabricación.
• Informática: Ayuda a realizar diversas tareas, desde el diseño asistido por ordenador (CAD) y la simulación,