Evolución de los Sistemas Alimentarios: Del Colonialismo a la Globalización
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Diferencias de los regímenes alimentarios:
Primer Régimen Colonial (1870-1950)
- Basado en el sistema colonial con dominio de países industrializados sobre territorios agrícolas.
- Agricultura de autoabastecimiento, con escasa transformación de los productos.
- Uso de mano de obra barata y bajos niveles de inputs (no se usaban fertilizantes químicos).
- Producción de productos no diferenciados (grano, aceite, caucho) vendidos a granel.
- Alto gasto familiar en alimentación (50% de la renta familiar).
- Transporte costoso, lo que limitaba el comercio exterior.
- Poder centrado en la agricultura, con mínima influencia de la industria alimentaria.
- Pequeños comercios y mercados locales eran la principal forma de distribución.
Ejemplo: Exportación de trigo... Continuar leyendo "Evolución de los Sistemas Alimentarios: Del Colonialismo a la Globalización" »