Gestión de Eventos y Restauración: Buffets, Menús y Protocolo
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Tipos de Buffet
Existen diversas clasificaciones de buffet, según la franja horaria, la temática, el tipo de servicio o la infraestructura:
- Por franja horaria:
- Desayuno
- Brunch
- Almuerzo
- Lunch
- Cena
- Buffet temático: Adaptado a una temática específica.
- Por servicio:
- Asistido
- No asistido
- Por infraestructura:
- Disposición free flow o lineal
- Estructura lineal o islas
- Equipación específica
Tipos de Menú
Los menús pueden clasificarse en:
- Individual:
- Plato único
- 1 entrante o plato fuerte
- 1 entrante frío/caliente y plato fuerte
- Comunes:
- Entrante central y plato fuerte
- Entrante 1-2-3 central (múltiples opciones de entrantes)
Banquetes
Los banquetes ofrecen varias ventajas significativas para la organización de eventos:
- Todos los invitados llegan juntos.
- Hora y lugar
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