Viticultura y Enología: Historia, Cultivo y Clasificación del Vino
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Historia de la Viticultura
La vid aparece en la prehistoria. Civilizaciones como los Egipcios, Fenicios, Griegos y Romanos destacaron por la calidad y cantidad de su producción vitivinícola. Durante la época árabe, hubo un retroceso en su cultivo. En el Renacimiento, la viticultura resurgió con fuerza.
En el Siglo XVI, con el descubrimiento de América, la vid se cultivó extensamente en el nuevo continente. Posteriormente, la epidemia de filoxera entró en Francia, devastando los viñedos europeos. Sin embargo, los viñedos en suelos arenosos se libraron de la filoxera, dando origen al concepto de pie franco.
En el Siglo XIX, los estudios de Pasteur permitieron comprender las levaduras, impulsando la cultura enológica. La viticultura y... Continuar leyendo "Viticultura y Enología: Historia, Cultivo y Clasificación del Vino" »
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