Factors Clau en la Viticultura: Clima, Terra i Varietats de Raïm
Clasificado en Geología
Escrito el en catalán con un tamaño de 4,51 KB
Clima
Factors climàtics: Temperatura, Latitud, Altitud. Clima càlid = + sucre, +taní, - àcid. Clima fred = - sucre, -taní, + àcid. Altres factors: Pluja, Insolació, Microclima, Any.
Terra
Tipus de sòl:
- Volcànic: Adaptat a la temperatura, conserva la humitat, absorbeix l'aigua, + minerals. Vins amb + cos, + salinitat, bon equilibri.
- Pissarra: Pocs nutrients, impermeable, molt calent, minerals. Vins amb menys graduació alcohòlica, + acidesa, + sucre, + color i cos.
- Granit/pedregós: Molta calor (dia) i fred (nit) ⇒ oscil·lació de temperatura = alentiment de la maduració. Vins nets, senzills, càlids, naturals.
- Sorrenc: No reté nutrients (permeable), maduració ràpida (càlid). Collites de qualitat regular i homogènia. Vins amb poc