Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Medicina y Ciencias de la salud de Otros cursos

Terminología Esencial en la Heladería

Overrun

Es la cantidad de aire que se incorpora al helado durante el proceso de batido.

Diferencia entre Pesada y Volumen

La *pesada* (peso) es la cantidad de helado obtenida antes de introducirlo en el abatidor. El *volumen* es la cantidad final una vez que se ha incorporado el aire (afectado por el overrun).

Importancia de la Pesada Exacta

Una medición exacta de la pesada es crucial para garantizar una elaboración satisfactoria y regular del producto.

Solución Coloidal

Son aquellas cuyas partículas pueden encontrarse en suspensión en un líquido. Las disoluciones verdaderas son transparentes, como la mezcla de agua y azúcar.

ESML (Extracto Seco Magro de la Leche)

Definición del componente lácteo seco.... Continuar leyendo "Fundamentos Técnicos de la Heladería: Procesos, Ingredientes y Terminología Esencial" »

Acidosis

Respiratoria

Aumento de la presión del CO2 con descenso de pH, aumento compensador de bicarbonato en plasma. En acidosis respiratoria aguda el bicarbonato será menor a 30meq/l y el pH urinario será bajo. Son de 2 tipos:

Aguda:

(Por hipoventilación aguda), puede ser por: obstrucción de las vías respiratorias, depresión del centro respiratorio por opiáceos, alteraciones neuromusculares, enfermedades agudas de los pulmones o de la pared torácica.

Crónica:

EPOC que incluye el asma, bronquitis crónica y enfisema pulmonar.

Clínica: Depende del nivel de CO2 y la rapidez con que se haya instaurado (somnolencia, coma, confusión, etc).

Tratamiento: Conseguir la capacidad ventilatoria por ventilación mecánica.

Metabólica

Descenso del... Continuar leyendo "Trastornos del Equilibrio Ácido-Base: Acidosis y Alcalosis" »

Recetario de Repostería Casera y Clásica

Descubre cuatro recetas esenciales de repostería, perfectas para principiantes y amantes de los postres tradicionales. Desde el esponjoso bizcocho de yogur hasta el cremoso pastel de queso sin horno.

1. Bizcocho de Yogur con Manzana

Ingredientes

• 1 yogur natural (sirve como medida)
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina de trigo
• 3 huevos grandes
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
• Manzana (en trozos o rallada, opcional)

Elaboración

1. Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Añadir la levadura, el yogur, el aceite y la manzana cortada.
3. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Tinciones Dentales

• RDA: Relative Dentine Abrasivity / Índice de la Abrasividad Relativa a la Dentina.

• Tinciones Extrínsecas: Origen exógeno. Suelen localizarse en regiones cervicales o interproximales.

Tinciones Intrínsecas No de Origen Genético

• • Enfermedades: Alteraciones en la sangre, hepáticas, metabólicas, glandulares, displasias dentales.
• • Locales: Material dental, traumatismos, hemorragias durante la instrumentación endodóntica, caries y envejecimiento.
• • Tetraciclinas: Su ingesta provoca tinciones características en las piezas dentarias, dependiendo del grado, tendrá una determinada intensidad.

Amelogénesis Imperfecta

Color amarillento.

Dentinogénesis Imperfecta

Su coloración translúcida de azulado grisáceo a marrón... Continuar leyendo "Todo sobre las tinciones dentales: causas, tipos y técnicas de eliminación" »

1. Bronconeumonía

1.1 Definición

La bronconeumonía es una lesión secundaria que aparece generalmente como complicación de una enfermedad. A diferencia de la neumonía, no posee fases evolutivas y el exudado no contiene fibrina o tiene muy poca. Exudado fibrinoso se encuentra en la bronconeumonía neumocócica, alrededor de focos supurados y en focos tuberculosos antes de la caseificación.

1.2 Cuadro clínico

Fiebre: si se prolonga más de tres días y con mayor razón si es elevada.

Toda frecuencia respiratoria agitada, sobre 40 ó 60 respiraciones por minuto, dependiendo de la edad, constituye un signo valioso para evaluar la severidad del trastorno.

Se produce un hundimiento o retracción de las costillas con la respiración que se puede... Continuar leyendo "Enfermedades Respiratorias: Bronconeumonía, Tuberculosis, Bronquiectasias y Carcinomas" »

Patología Hepática: Tumores

1. Hiperplasia Nodular Regenerativa (HNR)

• Características:
• Hígado totalmente transformado en nódulos esféricos en ausencia de fibrosis.
• Histología: Hepatocitos normales rodeados de hepatocitos atróficos.
• Puede favorecer el desarrollo de hipertensión portal.
• Asociada a enfermedades del flujo sanguíneo intrahepático (cirrosis).

No es una característica:

e) Aparece en forma de un nódulo bien delimitado, mal encapsulado

2. Hemangiomas Cavernosos

• Características:
• Tumores formados por vasos sanguíneos idénticos a los de otros territorios.
• Son los más frecuentes.
• Aparecen como nódulos rojo azulados y blandos.
• Histológicamente: Consisten en canales vasculares en un lecho de tejido conectivo fibroso.

Verdadero o Falso:

Condiciones y Patologías Renales Clave

Hipercalemia

Concentración sérica de potasio superior a 5.5 mmol/L.

Causas:

• Insuficiente eliminación renal.
• Salida de potasio del espacio extracelular.
• Falsa hiperpotasemia por hemólisis y salida de potasio de los hematíes.

Tratamiento:

• Resina de intercambio iónico.
• Gluconato cálcico.
• Bicarbonato sódico IV.
• Hemodiálisis.

Gases Arteriales en Pacientes con Acidosis

Acidosis Metabólica (Compensada o No)

• Compensada: Se observa una disminución de la PCO2, lograda por hiperventilación compensatoria (respiración de Kussmaul). pH bajo, PO2 normal, PCO2 normal-bajo.
• No Compensada: pH bajo debido a una bajada del bicarbonato.

Acidosis Respiratoria (Compensada o No)

• No Compensada: pH bajo, PO2 bajo, PCO2 alto, Exceso

¿En cuál de los siguientes pacientes está indicada la resección de un aneurisma de aorta abdominal y la colocación de un injerto vascular?

• 1) Un hombre de 58 años con un aneurisma abdominal de 8 cm de diámetro que tuvo un infarto de miocardio hace 3 meses.
• 2) Un hombre de 65 años con un aneurisma abdominal de 7 cm de diámetro que tuvo un infarto de miocardio hace un año.
• 3) Un hombre de 65 años con un aneurisma abdominal de 4 cm de diámetro, sin historia previa de cardiopatía o neumopatía.
• 4) Un hombre de 58 años con un aneurisma abdominal de 7 cm de diámetro y un Volumen Espiratorio Máximo en el Primer Segundo (VEMS) de 0,5 L.
• 5) Un hombre de 67 años con un aneurisma abdominal de 8 cm de diámetro y una creatinina sérica de 6,

Preguntas sobre Hipersensibilidad

Pregunta 3

¿En qué hipersensibilidad participan los linfocitos CD4+ y CD8+?

a) Hipersensibilidad tipo I

b) Hipersensibilidad tipo II

c) Hipersensibilidad tipo III

d) Hipersensibilidad tipo IV

e) Ninguna de las anteriores

Pregunta 4

¿Cuál es la patogenia de la Hipersensibilidad tipo III?

a) Formación de inmunocomplejos

b) Depósito de inmunocomplejos

c) Lesión tisular

d) a, b y c

e) Ninguna de las anteriores

Pregunta 5

¿Cuál no pertenece a la patogenia de la Hipersensibilidad tipo IV?

a) Los linfocitos Tc causan daño directo.

b) Linfocitos Th secretan linfoquinas que:

c) Activan Tc.

d) Reclutan y activan monocitos y macrófagos

e) Depósito de inmunocomplejos

Preguntas sobre Vasculitis

Pregunta 1

Enfermedad originada por la

Neurodesarrollo y Alteraciones Fetales

• Alteraciones motoras finas y sordera neurosensorial.
• Dificultad en la bipedestación.
• Pobre coordinación mano-ojo.
• Déficit en el aprendizaje, lenguaje y atención.

Efectos del Humo de Cigarrillo durante el Embarazo

Incremento del Riesgo Perinatal

• Aborto espontáneo.
• Parto pretérmino.
• Retardo del crecimiento intrauterino (RCIU) / Pequeño para la Edad Gestacional (PEG).
• Ruptura prematura de membranas: Riesgo incrementado por 3.
• Trabajo de parto prematuro: Riesgo por 2.
• Desprendimiento de placenta: Riesgo por 2.5.
• Placenta previa: Riesgo por 3.

Incremento de Riesgo Post-natal

• Perímetro cefálico pequeño.
• Disminución de la audición, lenguaje y pensamiento cognitivo.
• Bajo cociente de inteligencia (IQ).
• Incremento de