Klñ
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Conservantes
el deterioro de los alimentos es producido :Bacterias,Levaduras y Mohos El problema del deterioro microbiano de los alimentos tiene implicaciones económicas para los fabricantes , distribuidores y para consumidores Los microorganismos producen toxinas:La toxina botulínica, producida por una bacteria, Clostridium botulinum, en las conservas mal esterilizadas, embutidos y en otros productos, es una de las sustancias más venenosas que se conocen (miles de veces más tóxica que el cianuro) yLas aflatoxinas, sustancias producidas por el crecimiento de ciertos mohos, son potentes agentes cancerígenos. Métodos de conservación de alimentosMétodos físicos calentamientoDeshidratación Irradiación congelación y métodos químicos:... Continuar leyendo "Klñ" »