La Gastronomia a l'Antiga Roma: Àpats, Ingredients i Conservació
Clasificado en Religión
Escrito el en catalán con un tamaño de 2,8 KB
La Gastronomia a l'Antiga Roma
Ingredients i Productes Essencials
Ingredients Bàsics
- Farina, mel, oli, olives i raïm.
Carns i Acompanyaments
La carn de porc, xai, daina i cérvol era habitual. S'acompanyava amb pa fet a casa, llegums, hortalisses, col i cogombres.
Plats de Llegums
Es presentaven amb aromes combinats: all, menta, coriandre, api i fonoll.
El Garum: Una Salsa Emblemàtica
Era una salsa feta de peix amb sal, utilitzada per salar el peix i assecar-lo al sol.
Conservació d'Aliments a Roma
Els aliments es conservaven mitjançant la dessecació, que eliminava el contingut d'aigua per evitar la proliferació de bacteris. Les tècniques principals eren el salat i el fumatge.
El Salat
Els aliments es salaven en salmorra (aigua amb sal). A Roma,... Continuar leyendo "La Gastronomia a l'Antiga Roma: Àpats, Ingredients i Conservació" »