Transferencia de Calor en Paredes Planas: Conceptos Clave y Aplicaciones
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a. Pared Plana
Considere una pared plana de espesor igual a 2L. Un ejemplo práctico de este tipo de problemas se tiene en el congelamiento comercial de vegetales o carnes en forma de rebanadas. Típicamente, la predicción de temperatura en el plano medio de la rebanada como función del tiempo resulta ser una consideración importante para asegurar el procedimiento adecuado del alimento.
La rebanada se encuentra a una temperatura inicial uniforme T0. En seguida, para τ > 0, la rebanada se pone en contacto con un fluido que tiene temperatura uniforme T∞, y un coeficiente de transferencia de calor uniforme h; h es el mismo en ambas caras.
La figura 4-4 (que recibe el nombre de Diagrama de Heisler) da los resultados de la solución en forma... Continuar leyendo "Transferencia de Calor en Paredes Planas: Conceptos Clave y Aplicaciones" »