Cassoulet tradizionala: Etxeko errezeta pausoz pauso

Cassoulet tradizionala: Etxeko errezeta

Ingrédients

• 300 g de haricots blancs.
• 4 confits de canard.
• 700 g de côtes de porc.
• 1,5 litre de bouillon de poulet.
• 2 os de jambon.
• 9 pièces de légumes.
• Un peu de sel.

Préparation

1. Mettez 750 g de haricots blancs dans l’eau froide.
2. Préparez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
3. Répétez pour l’ail et les oignons.
4. Dans une grande casserole, faites fondre le confit de canard.
5. Ajoutez l’oignon haché, le poivre et faites cuire sans coloration.
6. Ajoutez les légumes dans la casserole et mélangez pendant 5 minutes.
7. Versez 1 litre d’eau, ajoutez le bouillon de poulet et le chou.
8. Ajoutez les haricots blancs et faites cuire pendant 30 minutes.
9. Mettez la casserole de votre cassoulet à feu vif.
10. Ajoutez les côtes de porc et les os de jambon.
11. Pour finir, mettez le cassoulet dans le four à 180 ºC pendant 2 heures.

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