Coenzims, Vitamines i Classificació Enzimàtica: Funcions i Dèficits

Coenzims: Cofactors Essencials en la Catàlisi Enzimàtica

Els coenzims són cofactors orgànics que s'uneixen als apoenzims mitjançant enllaços febles. Actuen com a donadors o acceptors de grups químics, comportant-se funcionalment com si fossin substrats.

• Molts coenzims deriven de vitamines.
• No són específics d'un sol apoenzim.

Coenzims de Transferència

Són els coenzims encarregats de transportar radicals o grups funcionals:

• ATP (Adenosintrifosfat): Transporta grups fosfat (àcid fosfòric).
• Acetil-CoA: Transporta grups acetil (-CO-CH₃).

Les Vitamines

Les vitamines són molècules orgàniques essencials que es necessiten en petites quantitats per al correcte funcionament metabòlic.

Característiques Generals de les Vitamines

• Químicament, poden ser glúcids o lípids.
• Normalment, els animals no les poden sintetitzar (a diferència dels bacteris i les plantes).
• Actuen sovint com a coenzims.
• Són molècules essencials.
• Són làbils a la temperatura, la llum i l'emmagatzematge perllongat.
• A vegades es prenen en forma de provitamines (p. ex., Vitamina A i D).

Trastorns Associats a la Ingesta de Vitamines

Avitaminosi

Manca total d'una vitamina.

Hipovitaminosi

Manca parcial d'una vitamina.

Hipervitaminosi

Excés d'una vitamina (normalment parcial).

Vitamines Liposolubles

Són de naturalesa lipídica, solubles en dissolvents orgànics. En els animals, s'acumulen principalment al teixit adipós.

Vitamina A

Funció: Protegeix els epitelis i és essencial per a la percepció visual.

Dèficit: Infeccions d'epitelis i trastorns visuals.

Vitamina D

Funció: Regula l'absorció del calci. Es pren com a provitamina i s'activa per l'exposició solar.

• Dèficit: Raquitisme en infants i osteomalàcia en adults.
• Excés: Calcificacions al ronyó, fetge i cor.

Vitamina E

Funció: Antioxidant.

Dèficit: Pot causar esterilitat i avortaments.

Vitamina K

Funció: Coopera en els processos de coagulació de la sang.

Dèficit: Hemorràgies.

Vitamines Hidrosolubles

Són solubles en aigua i es difonen fàcilment per la sang. Aquest grup inclou totes les vitamines del complex B i la vitamina C.

Vitamina B (Complex B)

Funció: Actuen en moltes vies metabòliques i són crucials en la formació de glòbuls vermells.

Dèficit: Degeneració de neurones, debilitat muscular, inapetència i anèmia.

Vitamina C

Funció: Essencial per a la síntesi de col·lagen.

Dèficit: Escorbut.

Classificació d'Enzims (Segons la Reacció)

Oxidoreductases

Catalitzen reaccions d'oxidació-reducció (redox). Exemple: A²⁺ oxida A³⁺; B³⁺ redueix B²⁺.

Tipus d'Oxidoreductases:

• Deshidrogenases: Separen àtoms d'hidrogen del substrat i els transfereixen a acceptors (com NAD⁺ i NADP⁺). Exemple: NAD reductasa.
• Oxidases: Oxiden el substrat acceptant electrons. Exemple: Citocroms oxidases de la cadena respiratòria.
• Hidrogenases: Transfereixen H₂ a un substrat, reduint-lo.
• Catalases: Oxiden l'aigua oxigenada (per descomposició).

Transferases

Transfereixen grups funcionals d'un substrat a un altre. Aquests grups mai queden lliures durant el procés.

Exemples: Transaminases, metiltransferases, glicosiltransferases.