Guia d'Alimentació Infantil i Nutrició: De 0 a 6 Anys

Minerals

Macroelements i Microelements

Els minerals es classifiquen en:

• Macroelements: Ca, P, K, Na, Mg, S, Cl.
• Microelements: Fe, I, Zn, Cu, F, Se.

Funcions clau:

• Calci: Salut dels ossos.
• Sodi/Potassi: Equilibri hídric i sistema nerviós.
• Ferro: Formació d'hemoglobina.
• Iode: Funcionament de la tiroide.
• Fluor: Salut dental.

Aigua i Balanç Hídric

L'aigua és el nutrient més important. El balanç hídric és la diferència entre l'aigua que entra i la que surt de l'organisme, i depèn de l'edat, l'exercici, la febre i diverses patologies.

Alimentació de 0 a 6 anys

La salut del nen depèn de quatre pilars: alimentació, higiene, afecte i ambient.

Etapa 0–6 mesos: Lactància

Es recomana exclusivament llet, preferentment materna.

Avantatges de la llet materna:

• Nutrients perfectes i fàcil digestió.
• Aportació d'anticossos.
• Reducció de diarrees, al·lèrgies i obesitat.
• Vincles afectius i sense cost econòmic.
• Reducció del risc de càncer de mama.

En cas de no poder alletar, s'utilitza llet adaptada (d'inici 0–6 mesos i de continuació 6–12 mesos). Cal extremar la higiene en la preparació del biberó (mans netes, temperatura a 37 °C).

Introducció d'aliments (6–12 mesos)

S'inicia amb aliments sense gluten: verdures, patata i carn blanca. Posteriorment, s'introdueix la fruita, carn vermella i peix blanc. No afegir sal ni sucre.

• Textures: Triturades, augmentant el gruix progressivament.
• 9–12 mesos: Llegums i cereals amb gluten (pasta, arròs, sèmola).

A partir d'1 any

El nen pot beure llet de vaca, menjar tot tipus de llegums i alternar pasta i arròs. Als 18 mesos s'introdueix el peix blau i fruits secs triturats. Entre els 18–24 mesos, el nen ja menja de manera similar a la família.

Hàbits saludables:

• Ambient tranquil i bon exemple dels adults.
• Racions adequades, sense forçar i evitant porcions excessives.

Elaboració de menús

Una dieta equilibrada es basa en l'aportació de nutrients bàsics amb la freqüència adequada.

Vocabulari

• Metabolisme basal: Consum mínim d'energia que necessita el cos per mantenir les funcions vegetatives.
• Masticació: Procés necessari per triturar els aliments i facilitar-ne la digestió.
• Hidrosoluble: Substància que es pot dissoldre en aigua.
• Liposoluble: Substància que no es dissol en aigua, però sí en lípids.
• SNC: Sistema nerviós central.
• Eritròcits: Glòbuls rojos; cèl·lules sanguínies que transporten oxigen.
• Escorbut: Malaltia per dèficit de vitamina C.
• Goll: Malaltia de la glàndula tiroide provocada per dèficit de iode.
• Calostre: Primer líquid de la glàndula mamària després del naixement.