Guia de Lípids: Fosfoglicèrids, Esfingolípids i Terpens

Exemples de fosfoglicèrids

• Fosfatidiletanolamina (cefalina): El grup X-OH és etanolamina. Es troba a les membranes de les cèl·lules animals i, sobretot, a l'encèfal.
• Fosfatidilcolina (lecitina): Esterificada amb la colina, es troba a moltes membranes de cèl·lules animals i a algunes llavors.
• Fosfatidilserina: Esterificada amb la serina (un aminoàcid amb un grup OH). Es troba bàsicament a les cèl·lules del cor i a les parets de les membranes en general.

Esfingolípids

Són lípids saponificables formats per una esfingosina o el seu derivat, la dihidroxiesfingosina.

Tipus d'esfingolípids

• Fosfoesfingolípids: El grup X-OH conté àcid fosfòric unit a etanolamina o colina. Formen part de la beina de mielina que recobreix els axons de les neurones. La beina de mielina permet que l'impuls nerviós sigui ràpid; la seva degradació provoca l'esclerosi múltiple.
• Glucoesfingolípids: El grup X-OH conté un glúcid.
  • Neutres: Porten unit a la seva amida un glúcid senzill. Exemple: Cerebròsids (es troben a les membranes de les cèl·lules del cervell i als glòbuls vermells, on determinen l'especificitat del grup sanguini).
  • Àcids: Porten un glúcid més complex unit a un àcid. Exemple: Gangliòsids. Es relacionen amb l'especificitat d'òrgans i malalties com la de Tay-Sachs o el càncer. El rebuig d'òrgans trasplantats pot deure's a diferències en els gangliòsids.

Lípids insaponificables

No contenen àcids grassos a la seva composició i no es poden saponificar.

Terpens

Són derivats de l'isoprè (2-metil-1,3-butadiè) i poden ser de cadena oberta o tancada.

• Monoterpens: Tenen 2 derivats de l'isoprè (ex. Geranial).
• Sesquiterpens: Tenen 3 derivats de l'isoprè (ex. Farnesol, present a les roses i tilers).
• Diterpens: Tenen 4 derivats de l'isoprè (ex. Fitol, present a la clorofil·la).