La matèria: substàncies pures, mescles i dissolucions

La matèria i la seva classificació

La matèria és la realitat primària de la qual estan fetes les coses. Està constituïda per un conjunt de partícules que es disposen en formes diferents.

Substàncies pures: elements i compostos

• Element: substància pura que NO es pot descompondre en altres substàncies més senzilles. Estan formats per àtoms del mateix tipus. Se'n coneixen 108 (naturals i 16 creats per l'home).
• Compost: substància pura que, per acció del corrent elèctric o escalfament, es pot descompondre en altres substàncies més senzilles. Això és perquè aquestes substàncies estan formades per diferents tipus d'àtoms. El nombre de compostos és d'uns dos milions.

Les mescles: homogènies i heterogènies

Una mescla és un material format per la combinació de dues o més substàncies diferents. Les seves propietats són el resultat de la barreja de les propietats dels components. Es poden classificar en:

• Mescla heterogènia: si podem distingir els components a ull nu o amb un microscopi òptic.
• Dissolució o solució homogènia: si NO podem distingir els components ni a ull nu ni amb el microscopi òptic.

Diferències entre mescla i substància pura

• Mescla: formada per dues o més substàncies en proporcions variables; les seves propietats varien i podem separar les substàncies per mètodes físics.
• Substàncies pures: formades per una sola substància; la seva composició i propietats són constants i podem separar les substàncies per mètodes químics.

Classificació de les dissolucions

Les dissolucions es poden classificar segons el número de components, l'estat físic del solut i del dissolvent, en funció del dissolvent, de l'estat del solut, de la naturalesa del solut i de la proporció dels components.

• Sòlides: són més dures, resistents a la corrosió i tenen més utilitat.
• Líquides: poden ser aquoses o no aquoses.
• Naturalesa del solut:
  • Electrolítiques: el solut es dissocia en ions i condueixen l'electricitat.
  • No electrolítiques: el solut no es dissocia en ions i no condueixen l'electricitat.

Dispersions i solucions col·loïdals

Quan els il·luminem, les partícules del col·loide dispersen la llum que travessa la mostra i semblen un conjunt de punts lluminosos al llarg de la trajectòria del raig.

• Solució: no és visible amb cap instrument.
• Col·loide: visible amb microscopi o il·luminació lateral.
• Suspensió: visible a ull nu o amb microscopi ordinari.

Concentració i solubilitat de les substàncies

La concentració és la relació entre la quantitat de solut i la quantitat de solució total. La solubilitat és la quantitat màxima de solut que podem dissoldre en 100 g de dissolvent a una temperatura determinada. En les substàncies sòlides, la solubilitat augmenta amb la temperatura.