Propietats i Aplicacions d'Estabilitzants: Viscositat i Reologia

Aplicacions i Funcionalitat de l'Estabilitzant

A continuació es detallen les aplicacions principals, la concentració d'ús recomanada (% p/p) i la funcionalitat específica del producte:

• Vinagretes

  Concentració: 0.1-0.5

  Funcionalitat: Estabilitzant d’emulsions, agent suspensor i dispersant.

• Mescles Seques

  Concentració: 0.005-0.2

  Funcionalitat: Afavoreix la dispersió en aigua calenta o freda.

• Begudes (Fruita i Llet en Pols Sense Greix)

  Concentració: 0.05-0.2

  Funcionalitat: Espessant; estabilitat tèrmica i viscositat uniforme.

• Productes Làctics

  Concentració: 0.05-0.2

  Funcionalitat: Estabilitzant.

• Productes Fornejats

  Concentració: 0.1-0.4

  Funcionalitat: Estabilitzant; facilita l’augment de volum.

• Aliments Congelats

  Concentració: 0.05-0.2

  Funcionalitat: Millora l’estabilitat del procés de congelació-descongelació.

• Productes Farmacèutics (Cremes i Suspensions)

  Concentració: 0.1-1

  Funcionalitat: Estabilitzant d’emulsions; uniformitat de les formulacions.

• Cosmètics (Pastes de Dents, Xampús, Locions)

  Concentració: 0.2-1

  Funcionalitat: Espessant i estabilitzant.

• Agricultura (Additius en Aliments Animals i Pesticides)

  Concentració: 0.03-0.4

  Funcionalitat: Estabilitzant de suspensions; increment de l’estabilitat, reducció de la fluïdesa; increment de l’adherència de pesticides i la permanència.

• Impressió Tèxtil i Tincions

  Concentració: 0.2-0.5

  Funcionalitat: Control de propietats reològiques i prevenció de la migració del colorant.

• Esmalts Ceràmics

  Concentració: 0.3-0.5

  Funcionalitat: Prevenció de la migració durant la molta.

• Explosius

  Concentració: 0.3-1.0

  Funcionalitat: Espesseix formulacions i millora l’estabilitat tèrmica (en combinació amb la goma guar).

• Producció de Petroli

  Concentració: 0.1-0.4

  Funcionalitat: Lubricant o reductor de la fricció.

• Recuperació Millorada d’Oli (EOR)

  Concentració: 0.05-0.2

  Funcionalitat: Redueix la mobilitat de l’aigua augmentant la viscositat i disminuint la permeabilitat.

Factors Clau que Afecten la Viscositat de les Dissolucions

La viscositat de les dissolucions d'aquest estabilitzant depèn de diversos factors:

Pes Molecular / Grau de Polimerització

Efecte: Directament proporcional a la viscositat.

Concentració

Efecte: Directament proporcional a la viscositat.

Temperatura

Efecte: Inversament proporcional.

Observacions: Un augment de la temperatura provoca una disminució de la viscositat. És estable front l'esterilització.

pH

Efecte: Estable en un ampli rang de pH (pH=1-13).

Càrrega Iònica

Efecte: Estable amb una lleugera disminució de la viscositat.

Treball Mecànic

Efecte: Comportament de tipus pseudoplàstic i reopèctic.

Observacions: Augmenta la viscositat amb el temps, mantenint estable la força de cisallament.

Presència d’Alcohol

Efecte: Augmenta la viscositat en concentracions <50%.

Observacions: Precipita a concentracions >50%.

Enzims

Efecte: Estable front la major part d’atacs enzimàtics.