Balance contable en empresas turísticas e inflación: conceptos clave en Francés

Los informes contables o estados financieros

El balance: presenta la síntesis de las cuentas patrimoniales, reflejando la situación de la empresa en un momento determinado, que normalmente es el de cierre del ejercicio.

La cuenta de pérdidas y ganancias: documento que comprende los ingresos y los gastos del ejercicio y los resultados del mismo.

La memoria: debe recoger y explicar los hechos económicos acontecidos en la empresa.

Reflexiones sobre el balance en empresas de alojamiento

Las empresas turísticas dedicadas al alojamiento concentran sus inversiones en inmovilizado material, y suelen surgir importantes inversiones en derechos de cobro sobre clientes. No es frecuente en las pequeñas y medianas empresas de alojamiento observar inversiones financieras; en las cadenas hoteleras se producen participaciones recíprocas que dan lugar a inversiones financieras permanentes reflejadas en su inmovilizado. Las existencias de comida, bebida y bodega pueden llegar a ser relevantes. En relación con la financiación entre recursos propios y ajenos no existen patrones comunes de comportamiento, si bien el exceso de endeudamiento a largo plazo suele ser un problema financiero fundamental de muchas empresas, sobre todo en los primeros años de funcionamiento.

Reflexiones sobre el balance en agencias de viaje

La capitalización en activos fijos en las agencias de viaje no es frecuente. El criterio general de estas empresas es la opción de alquilar sus oficinas. Su ciclo de explotación permite disfrutar de un periodo de maduración negativo, que se traduce en excesos de tesorería; pero cuando transcurre el tiempo y el volumen de negocios se vuelve importante, dan lugar a una acumulación de fondos líquidos.

Algunas reflexiones sobre la cuenta de pérdidas y ganancias y las empresas turísticas

Adquiere importancia cuando se crean las cuentas de gestión: la actividad de la empresa determina los tipos de gastos e ingresos. Hay que adaptar un plan contable para los dos subsectores principales: hoteles y agencias. En los hoteles, los ingresos provienen de alojamiento, restaurante y los servicios que subcontratan a otras empresas, y se complementan con ingresos provenientes de cafeterías, bares, discotecas, etc. Las agencias de viaje tienen dos líneas de actividad: elaborar sus propios productos o vender paquetes ofrecidos por otras agencias; en este caso, son las comisiones la fuente de ingresos. Los procesos productivos de las empresas turísticas exigen la contratación de mucho factor humano, lo que convierte los gastos de personal en una de las cargas más importantes. Los servicios externos son: arrendamiento de locales en agencias de viaje y construcciones en hoteles que tienen cedidos edificios en régimen de explotación, el mantenimiento de las empresas de alojamiento, la publicidad.

El concepto de inflación y su medición

La inflación se puede identificar con el crecimiento continuo y generalizado de los precios de los bienes y servicios en una economía. También se pueden encontrar otras definiciones, como que la inflación es un movimiento persistente al alza de los precios, tasa de variación del nivel general de precios o disminución del poder adquisitivo del dinero.

La inflación se puede medir mediante índices de precios, y los más representativos son el índice de precios de consumo (IPC) y el deflactor del PIB. El índice de precios de consumo (IPC) representa el coste de una cesta de bienes y servicios consumida por la economía doméstica representativa. El deflactor del PIB se calcula como el cociente entre el PIB nominal y el PIB real, expresado en forma de índice.

Teorías tradicionales de la inflación

La inflación se explica mediante tres factores: el comportamiento de la demanda agregada, la evolución de los costes y los elementos en sus estructuras.

• Inflación de demanda: se produce cuando la demanda aumenta y no existen bienes disponibles en la economía para atender a dicho aumento. Solo algunos reciben los bienes que desean, y el resto se queda sin ellos; esta demanda insatisfecha causa una presión ascendente sobre los precios. Estas teorías son explicadas por los monetaristas y los keynesianos.
• Inflación de costes: se produce cuando los grupos económicos de presión consiguen que los precios suban. Si existen dos recursos productivos, capital y trabajo, el precio de un bien puede depender de tres factores: el salario monetario, la productividad del trabajo y el margen establecido para cubrir los costes de capital.
• Inflación estructural: es la inflación que aparece en los países en vías de desarrollo. Las bases de la inflación descansan en el sistema productivo y social; los actos monetarios solo tienen importancia como elemento propagador de la inflación, pero no la originan. La oferta de productos intermedios, como la de bienes de capital y de productos alimenticios, es rígida, por lo que al incrementarse su demanda con el desarrollo general de la economía aumentan los precios.
• Inflación esperada: en el contexto de una economía cerrada, los costes de la inflación solo son de dos tipos: los llamados costes de "suela de zapato", derivados de la incomodidad de tener que ir con mucha frecuencia a las instituciones financieras a sacar dinero para ajustar los saldos reales deseados; y los costes derivados de tener que cambiar los precios a menudo, lo que se denominan costes de "menú". Cuando las instituciones no logran ajustar su comportamiento a la inflación, surgen costes adicionales, como:

• En los impuestos: la inflación aumenta la renta nominal y los tramos impositivos de la renta se mantienen. Con la misma renta real se produce un aumento de impuestos para el individuo.
• Durante los periodos inflacionistas, los prestamistas van a aumentar el tipo de interés.
• La inflación imprevista: los efectos de la inflación imprevista sobre el sistema económico se pueden clasificar en los siguientes grupos. Efectos sobre la distribución de la renta y de la riqueza: la inflación perjudica a los individuos que perciben rentas fijas y favorece a los deudores nominales, y perjudica a los acreedores. Efectos sobre la actividad económica: altera la actividad económica y la estructura de precios relativos, que son los que guían el funcionamiento del mercado. Donde la demanda de sus productos no se sufraga, presiona los precios hacia arriba para cubrir los costes reales, lo que crea una subida de precios y un aumento de la inflación mediante la distorsión del mercado.