Biomoléculas: Agua, Sales Minerales, Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos

Propiedades y funciones del agua

• Elevado calor específico y de vaporización: función termorreguladora.
• Elevada constante dieléctrica: función disolvente.
• Elevada fuerza de cohesión: función estructural y amortiguador mecánico.
• Elevada fuerza de adhesión: función de transporte.
• Bajo nivel de ionización: función bioquímica.
• Menor densidad en estado sólido: permite la vida en masas de agua cubiertas por hielo.

Sales minerales

• Sales precipitadas: su principal función es la formación de esqueletos.
• Sales disueltas: desempeñan funciones muy importantes en los seres vivos (regulación).

Glúcidos

Funciones: energética, estructural y formación de anillos.

Monosacáridos

• Incoloros, cristalinos, de sabor dulce y solubles en agua.
• Glucosa: precursora de otros glúcidos.
• Fructosa: cetohexosa acumulada en muchas frutas.
• Ribosa: se encuentra en los ácidos nucleicos.

Disacáridos

Formados por la unión de 2 monosacáridos.

• Sacarosa: presente en la remolacha y la caña de azúcar.
• Lactosa: presente en la leche.
• Maltosa: azúcar de malta, almidón y glucógeno.

Homopolisacáridos

• Almidón: formado por amilosa y amilopectina.
• Glucógeno: reserva de las células animales.
• Celulosa: formada por unidades de celobiosa.

Heteropolisacáridos

• Quitina: exoesqueleto de los artrópodos.

Heterósidos

Formados por una parte glucídica y una parte no glucídica.

Lípidos

Funciones: estructural, almacenamiento energético, hormonal, protección y vitamínica.

Lípidos saponificables

Grasas

• Se producen por la esterificación del glicerol.
• Apolares, hidrofóbicas e insolubles en agua.
• Funciones: reserva energética, aislamiento térmico y almohadillado.

Ceras

• Hidrofóbicas.
• Funciones: protección mecánica, impermeabilización, defensa y estructural.

Fosfolípidos

• Fosfoglicéridos: glicerol + 2 ácidos grasos + ácido fosfórico + alcohol aminado.
• Esfingolípidos: esfingosina + ácido graso + ácido ortofosfórico + alcohol aminado.

Glucolípidos

Esfingolípidos + azúcar.

Proteínas

Funciones: estructural, transporte, hormonal, enzimática, inmunológica y reconocimiento celular.

Enzimas

Todas las enzimas son proteínas, pero no todas las proteínas son enzimas. Su función es acelerar las reacciones químicas.

Ácidos nucleicos

Compuestos formados por C, O, N, H y P. Su unidad básica es el nucleótido, formado por una aldopentosa + una base nitrogenada + ácido ortofosfórico. Los nucleótidos se unen mediante enlaces fosfodiéster.

Composición

• ADN (ácido desoxirribonucleico): ácido ortofosfórico, bases A, G, T, C y desoxirribosa.
• ARN (ácido ribonucleico): ácido ortofosfórico, bases A, G, C, U y ribosa.

Estructura

El ADN y el ARN están formados por una sola hebra polinucleotídica.

Localización

Se encuentran tanto en organismos acelulares como celulares.

Función

Contener y transmitir la información genética.