Clasificación, Criterios de Valoración y Costes en la Explotación Agrícola

Concepto de Costes

Los costes son el valor de todos los bienes y servicios consumidos para atender las actividades a las que se dedica la empresa.

Clasificación de los Costes

Los costes se pueden clasificar según su imputación y según su variación:

1. Según su Imputación

• Directos: aquellos que se consumen exclusivamente para producir algo.
• Indirectos: no intervienen directamente en la producción del trigo, pero son necesarios para producirlo; forman parte del conjunto de la explotación.

2. Según su Variación

Costes Fijos

Están determinados por la naturaleza, dimensión e intensidad de las actividades de producción de la empresa durante la campaña agrícola. Están vinculados a la propiedad de un equipo de producción y son independientes de la utilización del mismo. Incluyen:

• Mantenimiento, luz, gas y personal administrativo.
• UTA (Unidad de Trabajo Agrario): trabajo agrario efectuado por una persona dedicada a tiempo completo a la actividad agraria (1.560 horas anuales).
• Amortización de edificios, ganado e instalaciones.
• Intereses de capital inmovilizado, salarios y prestaciones del personal fijo.
• Seguridad social de autónomos, seguros de maquinaria y edificios.
• Tributos, contribuciones e intereses del circulante en costes fijos.

Costes Variables

Dependen de la naturaleza, dimensión e intensidad de las actividades realizadas en la explotación durante la campaña agrícola. Son proporcionables al número de unidades de actividad (hectáreas, ganado). Incluyen:

• Gastos de semillas, plantas y fertilizantes.
• Combustible y fitosanitarios.
• Alquiler de maquinaria y gastos variables en maquinaria.
• Energía para equipos de riego, destajos y horas extras.
• Seguros de cosechas e intereses de circulante en costes variables.

Criterios de Valoración

• 1. Criterio Histórico: exige saber la procedencia y la valoración que se hizo de las entradas de materias primas y de auxilio en el almacén.
• 2. Criterio de Media Ponderada (PMP): se aplica cuando el coste de la materia prima o auxiliar consumida es proporcional a las cantidades que han entrado en los almacenes a diferentes precios.
• 3. Criterio FIFO (First In, First Out): valoración de la materia prima o auxiliar que se consume en primer lugar con el precio de entrada de la primera partida, y así sucesivamente con el resto.
• 4. Criterio HIPO (Highest In, First Out): las primeras materias primas que se consumen son las que han entrado al precio más alto, y así sucesivamente.

Coste de Oportunidad

Es lo que ganamos y también lo que estamos dejando de ganar si no nos dedicamos a otra cosa o si tuviéramos el dinero en el banco.

Clasificación del Coste de Oportunidad

• 1. Coste de Tierra: cálculo del coste de oportunidad como el importe de lo que cobraría en caso de que la tierra fuese utilizada por otros (arrendamiento) o la remuneración obtenida si la vendiésemos y colocáramos su valor en el mercado.
• 2. Coste de Factores Fijos (Trabajo): coste de oportunidad que obtendría el agricultor si su trabajo fuera prestado fuera de la explotación.
• 3. Coste de Factores Fijos (Medios de Producción): constituyen los medios de construcción, maquinaria y elementos con una vida útil superior al año. Cuanto más grande sea la vida, más tiempo tardará en amortizarse.

Parámetros Económicos

• Coste Bruto: es el valor total, cuantificado en moneda, de la producción obtenida durante el año.
• Producto Netos de la Empresa: se obtiene descontando al producto bruto de la empresa el importe correspondiente de las amortizaciones. Corresponde al valor añadido de la empresa.
• Renta Unitaria de Trabajo: es el resultado de sumar el margen neto a los salarios pagados y dividirlo entre el número de unidades de trabajo agrario.