Homopolisacáridos, heteropolisacáridos y eicosanoides: clasificación y funciones

Resumen

El documento clasifica los polisacáridos en homopolisacáridos de reserva (almidón, glucógeno, dextrano), homopolisacáridos estructurales (celulosa, pectina, quitina) y heteropolisacáridos, y describe las prostaglandinas como lípidos eicosanoides. Se explican sus monómeros, tipos de enlace y funciones biológicas principales.

Puntos clave

Los homopolisacáridos están formados por un único tipo de monosacárido; los heteropolisacáridos, por monosacáridos diferentes.
El almidón se compone de amilosa (lineal, enlaces 1-4) y amilopectina (ramificada, enlaces 1-6).
El glucógeno es la reserva energética de animales y hongos, con enlaces 1-4 y ramificaciones 1-6.
La celulosa es un polímero lineal de β-D-glucopiranosas con enlaces 1-4 que forma la pared celular vegetal.
La quitina está formada por N-acetil β-D-glucosamina y forma el exoesqueleto de los artrópodos y la pared de los hongos.
Los eicosanoides derivan de ácidos grasos insaturados de más de 20 carbonos; las prostaglandinas regulan la agregación plaquetaria, la inflamación, la temperatura, la presión sanguínea y la secreción gástrica.

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Homopolisacáridos de Reserva

Almidón: Polisacárido de reserva energética en vegetales (amiloplastos). Formado por dos tipos de cadena:
- Amilosa: α-D-glucopiranosas unidas por enlaces 1-4, sin ramificar y con forma helicoidal.
- Amilopectina: α-D-glucopiranosas unidas por enlaces 1-4 y con ramificaciones con enlaces 1-6.
Glucógeno: Polisacárido de reserva en animales y hongos. Formado por α-D-glucopiranosas unidas por enlaces 1-4 y con ramificaciones con enlaces 1-6.
Dextrano: Polisacárido de reserva en levaduras. Formado por α-D-glucopiranosas con enlaces variados y ramificaciones.

Homopolisacáridos Estructurales

Celulosa: Forma la pared de la célula vegetal. Es un polímero lineal de β-D-glucopiranosas con enlaces 1-4.
Pectina: Forma la pared de la célula vegetal. Es un polímero de un derivado de la galactosa.
Quitina: Componente del exoesqueleto de los artrópodos y de la pared celular de los hongos. Es un polímero de N-acetil β-D-glucosamina con enlaces 1-4.

Heteropolisacáridos

Están formados por monosacáridos diferentes.

Hemicelulosa: Forma la matriz de la pared de las células vegetales. Está formada por xilosa y arabinosa.
Goma: Parte de secreciones vegetales y está formada por monosacáridos diferentes.
Mucílagos: Absorben agua y se encuentran en vegetales, algas y bacterias.
Mucopolisacáridos: De origen animal y composición variada. Suelen estar asociados a proteínas. Ejemplos:
- Ácido hialurónico.
- Condroitina.
- Heparina.

Lípidos Eicosanoides

Derivan de ácidos grasos insaturados de más de 20 carbonos.

Prostaglandinas

Se encuentran en tejidos animales. Sus funciones son:

Estimulan la agregación plaquetaria.
Activan las respuestas inflamatorias.
Aumentan la temperatura corporal.
Disminuyen la presión sanguínea.
Aumentan la secreción de mucus en el estómago.
Regulan la secreción del HCl.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre amilosa y amilopectina?

La amilosa es una cadena lineal de α-D-glucopiranosas unidas por enlaces 1-4 y adopta forma helicoidal. La amilopectina también tiene enlaces 1-4, pero presenta ramificaciones con enlaces 1-6.

¿Qué función tiene la celulosa?

La celulosa forma la pared de la célula vegetal. Es un polímero lineal de β-D-glucopiranosas con enlaces 1-4.

¿Dónde se encuentra la quitina?

La quitina es componente del exoesqueleto de los artrópodos y de la pared celular de los hongos. Es un polímero de N-acetil β-D-glucosamina con enlaces 1-4.