Conceptos clave de agricultura y ganadería: definiciones y características

Resumen

Glosario de términos básicos del sector agrario: agricultura, ganadería, barbecho, dehesa, bocage, latifundio y minifundio, entre otros. Explica sistemas de tenencia de la tierra como la aparcería, modelos ganaderos extensivo e intensivo, objetivos de la PAC y el concepto de reforma agraria.

Puntos clave

La agricultura es el conjunto de operaciones que transforma el medio natural para producir alimentos vegetales y animales.
La ganadería extensiva alimenta al ganado a diente en pastizales o rastrojos, mientras que la intensiva lo cría en establos con piensos y razas seleccionadas.
El latifundio es una explotación de gran extensión con técnicas atrasadas y escasa capitalización; el minifundio predomina en pequeñas propiedades, sobre todo en el norte de la península y en Valencia.
La aparcería es un contrato en el que el propietario cede la tierra a cambio de una parte de la producción, y es una forma de tenencia indirecta junto con el arrendamiento.
El barbecho consiste en dejar la tierra en descanso para que recupere su fertilidad y acumule agua.
Los objetivos de la PAC son aumentar la producción, garantizar un nivel de vida justo a los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar el abastecimiento a precios razonables.

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Agricultura

Conjunto de operaciones cuyo objetivo es transformar el medio natural para producir alimentos vegetales y animales.

Aparcería

Contrato por el cual el propietario cede la tierra a un agricultor, el cual paga por ella con una parte de lo que produce. Pertenece, junto con el arrendamiento (pago de una renta a cambio del derecho de uso de la tierra), a las formas de tenencia indirecta de la tierra.

Barbecho

Técnica agrícola que consiste en dejar descansar la tierra durante un periodo de tiempo prolongado para que recupere su fertilidad y acumule agua. Es escaso en el norte y alto en el oeste.

Bocage

Paisaje agrario caracterizado por campos cerrados, típicos de Europa occidental, delimitados por setos y paredes de piedra.

Cultivos

Conjunto de labores aplicadas a la tierra y plantas para obtener una cosecha.

Dehesa

Explotación agroganadera con un aprovechamiento forestal significativo. Es un paisaje típico extremeño que se extiende hacia Salamanca y Zamora.

Ganadería

Ganadería extensiva: Sistema de producción ganadera que se basa en la alimentación del ganado a diente en prados y pastizales naturales o en los rastrojos.
Ganadería intensiva: Cría de ganado en establos mediante piensos, utilizando razas seleccionadas para la producción de leche o carne, y técnicas como la inseminación artificial.

Latifundio y Minifundio

Latifundio: Explotación de gran extensión que utiliza técnicas productivas atrasadas, lo que perjudica su rentabilidad económica y social. El latifundio se caracteriza por una escasa capitalización.
Minifundio: Predominio en un espacio de las pequeñas propiedades. Predomina en el norte de la península y en Valencia.

PAC (Política Agraria Comunitaria)

La Política Agraria Comunitaria tiene como objetivos aumentar la producción agraria, garantizar un nivel de vida justo a los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar el abastecimiento a los consumidores a precios razonables.

Producción

Extracción y transformación de bienes económicos con el fin de hacerlos aptos para el consumo. Incluye los recursos naturales, la tierra, el trabajo y el capital.

Productividad

Relación entre la cantidad de bienes producidos y los factores de producción empleados.

Reforma Agraria

Conjunto de cambios en las relaciones agrarias introducidos de forma gradual o revolucionaria por iniciativa del poder político o de las instituciones privadas. El objetivo es la mejora de la situación social y económica del sector agrario.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el latifundio?

Es una explotación de gran extensión que utiliza técnicas productivas atrasadas, lo que perjudica su rentabilidad económica y social. Se caracteriza por una escasa capitalización.

¿Cuál es la diferencia entre ganadería extensiva e intensiva?

La extensiva alimenta el ganado a diente en prados, pastizales o rastrojos. La intensiva cría el ganado en establos mediante piensos y razas seleccionadas, con técnicas como la inseminación artificial.

¿Cuál es el objetivo de la Política Agraria Comunitaria?

Aumentar la producción agraria, garantizar un nivel de vida justo a los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar el abastecimiento a los consumidores a precios razonables.