Estructura furanosicas de la D(-) fructosa
Clasificado en Medicina y Ciencias de la salud
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Oligosacaridoss contienen entre 2 a 10 monosacaridos enlazados, los de mayor
Significado biológico son los disacáridos, formados por la uníón de dos monosacáridos
Mediante un enlace O-Glucosidico. Este enlace se establece: el primer monosacárido
Siempre participa con su grupo –OH. El segundo monosacárido con un grupo
Alcohol.
Lactosa: Azúcar de leche. Esta formada por la uníón del carbono 1 de la B-D-galactosa con el carbono 4 de la B-D-glucosa. Denomina: B-D-Galactosa(1->4) B-D-Glucosa. Reductor.
Sacarosa: Caña de azúcar. Unión carbono 1 de una molécula A-D-Glucosa y el carbono 2 de la B-D-frustosa. Denomina: A-D.Glucosa (1->2) B-D-Fructosa. No es reducor.
Maltosa: Hidrolisis almidón. A-D-Glucosa (1->4)A-D-Glucosa. Hidrolizable.
Lactosa: Azúcar de leche. Esta formada por la uníón del carbono 1 de la B-D-galactosa con el carbono 4 de la B-D-glucosa. Denomina: B-D-Galactosa(1->4) B-D-Glucosa. Reductor.
Sacarosa: Caña de azúcar. Unión carbono 1 de una molécula A-D-Glucosa y el carbono 2 de la B-D-frustosa. Denomina: A-D.Glucosa (1->2) B-D-Fructosa. No es reducor.
Maltosa: Hidrolisis almidón. A-D-Glucosa (1->4)A-D-Glucosa. Hidrolizable.