Citroflavonoides, Catequinas y Otros Compuestos Fitoquímicos: Te Verde, Negro, Cacao

Citroflavonoides

Hesperidinas: naranja, limones.

Crecimiento celular: cáncer de pulmón, próstata.

Rutinas: cítricos, piel de naranja.

Naringinas: cáscara, pulpa, hojas, flores y semillas de naranja, limón y toronja.

Quercetina: cebolla, manzana, uva, brócoli, repollo morado.

Kaempferol: brócoli, rábano, remolacha, vejiga, piel, tomates, toronjas, patilla.

Isoflavonas: baja concentración de colesterol LDL, anticarcinogénico, antioxidante. Lenteja, tallos, garbanzo, hojas.

Catequinas

Té verde, té negro, cacao.

Luteína

Degeneración del cristalino, protector.

Lignanos

Anticancerígenos, antioxidantes. Vitamina A, E y carotenoides contra procesos oxidativos.

Antivirales, Osteoporosis y Salud Cardiovascular

Reduce eventos coronarios y fibromas uterinos. Linaza, ajonjolí, soya, nueces, frutos secos, cereales.

Fitatos

Carga glucémica: cáncer de mamas, próstata, colon, páncreas. Antioxidantes y antiinflamatorios.

Cocción y remojo: reducen los fitatos en granos y nueces.

Índoles

Cáncer de colon, mama y otros. Compuesto nitrogenado que degrada el triptófano. Brócoli, coliflor, repollo.

Glucosinolatos

Glucósidos azufrados: sabor picante, cáncer de colon y recto, regulador GB. Aumenta la actividad enzimática hepática. Mostaza.

Terpenos

Derivados del isopreno. Antioxidantes y antitumorales. Carotenoides y limonoides.

Carotenoides

Colores: amarillo, naranja, rojo.

β-Caroteno: vitamina A, cándida, piel y rayos UV, sistema inmune, cáncer. Zanahoria, mango, melón, lechuga, auyama, espinaca, brócoli.

Licopeno: antioxidante, antimutagénico.

Proantocianidinas

Semillas y piel de uva, vino tinto, arándanos, nueces.

Antocianidinas

Colores: rojo y rojo-azulado en hojas, flores y frutos. Atraen insectos para la polinización. Fresas, berenjena, uva, repollo morado, ciruela, higos, cerezas.

Colorantes ácidos (rojos) y básicos (rojo, azul).

Ácido Elágico

Antioxidante, antitumoral. Uvas, fresas, arándanos, nueces.