Fundamentos de Bioquímica y Biología Molecular: Conceptos Clave

1. Bioelementos, Enlaces y Estructura Molecular

• Grupo de bioelementos (K, Na, C): Secundarios.
• Especies químicas con cargas negativas: Anión.
• Enlace covalente: Par de electrones compartidos entre no metales.
• Enlace iónico: Transferencia de electrones (ej. NaCl).
• Reducción: Ganancia de electrones.
• Vitamina K: Esencial para la activación de la coagulación.
• Vitamina B12: Su déficit causa anemia megaloblástica.
• Iones metálicos: Cofactores inorgánicos en la función catalítica enzimática.
• Grupo funcional: Átomos que confieren propiedades químicas específicas.
• Ácidos grasos anfipáticos: Poseen cabeza polar (carboxilo) y cola no polar.
• Sacarosa: Glucosa + fructosa.
• Fructosa: Ejemplo de cetosa.
• Monosacáridos importantes: Galactosa, glucosa y fructosa.
• Carbohidratos: Contienen grupos aldehído o cetona.
• Agua (Anfótero): Capacidad de actuar como ácido o base.
• Lípidos: Moléculas insolubles en agua.
• Saponificación: Hidrólisis de enlace éster con NaOH para formar glicerol y ácidos grasos.
• Eicosanoides: Precursores de mediadores inflamatorios (prostaglandinas).
• Esteroides: No son saponificables.
• Lípidos: Función principal de reserva energética.

2. Proteínas, Ácidos Nucleicos y Equilibrio Hídrico

• Enlace peptídico: Entre el grupo COOH del primer aminoácido y el grupo NH₂ del segundo.
• Estructura secundaria: Hélices alfa y hojas beta plegadas.
• Histidina: Aminoácido esencial.
• Glucógeno hepático: Aumenta la glucosa en estados hiperglucémicos.
• Presión oncótica: Afectada por niveles bajos de albúmina.
• Estructura cuaternaria: Interacción de múltiples subunidades polipeptídicas.
• Aminoácidos: Sustancias anfóteras.
• Glicina: Único aminoácido sin cuatro sustituyentes distintos en el C alfa.
• Nucleósido: Base nitrogenada + azúcar.
• Bases púricas: Adenina (A) y Guanina (G); su desecho es el ácido úrico.
• Equilibrio hídrico: Ingesta igual a pérdidas.
• Amortiguadoras: Resisten cambios de pH.
• Ecuación de Henderson-Hasselbalch: Determina el pH de ácidos débiles.
• Efecto Bohr: Amortiguación de hidrogeniones mediante hemoglobina.
• Edema celular: Resultado de la hiponatremia.
• Hormona antidiurética (ADH): Reabsorción de agua en el túbulo contorneado distal.
• Hiponatremia: Riesgo por aumento de secreción de ADH.
• Riñón: Controla osmolaridad y equilibrio ácido-base.

3. Regulación Metabólica y Equilibrio Ácido-Base

• Sistema Renina-Angiotensina-Aldosterona: Activado por hipovolemia; causa hipopotasemia.
• Vasopresina: Actúa en el túbulo colector.
• Fosfato monoácido/diácido: Amortiguador intracelular principal.
• Compensación de HCO₃: Acepta H+ formando H₂CO₃, disociándose en CO₂ y H₂O.
• Acidosis metabólica: pH bajo, HCO₃ bajo.
• Acidosis respiratoria compensada: pH normal bajo, pCO₂ alta, HCO₃ alto.
• Alcalosis respiratoria aguda: pH alto, pCO₂ baja.

4. Enzimología y Hormonas

• Enzimas: Catalizadores biológicos que disminuyen la energía de activación.
• Sitio activo: Región de unión al sustrato.
• Apoenzima: Holoenzima sin cofactor.
• Coenzimas: Derivados de vitaminas.
• Hidrolasas: Enzimas digestivas (amilasas, lipasas, proteasas).
• Liasas: Catalizan liberación de CO₂ (descarboxilasas).
• Constante de Michaelis (Km): Afinidad de la enzima por su sustrato.
• Inhibición acompetitiva: El inhibidor se une al complejo enzima-sustrato.
• Marcadores hepáticos: ALT y AST.
• Marcadores pancreáticos: Lipasa y amilasa.
• Marcadores coronarios: LDH y Creatina cinasa.
• Hormonas intracelulares: Hidrosolubles, activadores transcripcionales.
• Hormonas autocrinas: Acción sobre la misma célula productora.
• GH: Hormona hipofisiaria somatotrópica.
• Gaq: Proteína G que estimula la fosfolipasa C.
• Enfermedad de Addison: Déficit crónico de glucocorticoides.
• TSH: Estimula liberación de T3 y T4.

5. Digestión, Absorción y Bioquímica Avanzada

• Índice glucémico: Velocidad de absorción de un nutriente.
• SGLT-1: Transportador de glucosa/galactosa en intestino.
• GLUT-2: Salida de monosacáridos hacia capilares.
• Tripsinógeno: Zimógeno pancreático activador.
• Quilomicrones: Sintetizados en enterocitos, liberados a la linfa.
• Enfermedad celíaca: Reacción inmunológica al gluten.
• Fermentación: Oxidación incompleta sin oxígeno.
• Nucleótido: Base + azúcar + fosfato.
• Calcio: Mineral clave en contracción y coagulación.
• Ósmosis: Movimiento de agua a través de membranas.
• Enantiómeros: Isómeros especulares no superponibles.
• Colágeno: Proteína fibrosa más abundante.