Hortalizas de condimentación

 carac.De los condimentos:estimulación de las glándulas salivares,aumentan el apetito,ayudan a la conservación,proporcionan color,-utilización:-enteras,se echan para que deje su sabor y retirarlas después-molidas,hay que molerlas en el momento de usarlasdeben estar en un recipiente de cristal y protegidas de la luz.-hierbas aromáticas:se suelen añadir en estado natural-frescas,la forma mas habitual se presenta en pequeños manojos se conservan en agua-secas:en este caso podemos encontrarnos varias formas de presentación.-utilización de condimentación:este tipo de productos siempre se utilizara en estado fresco.Normalmente se utilizan reogadas lentamente en algún tipo de grasas-especias:-frutos ,anís estrellado,comino,pimienta,pimentón,vainilla,cilantro,hinojo-flores:alcaparra,azafrán,clavo-raíces,jengibre-semillas:nuez moscada,mostaza-corteza,canela.-hortalizas de
condimentación:ajo,cebolla,apio,rábanos,puerro,cebolleta,chalota,pimiento,guindilla,zanahoria.