Manejo, sanidad, nutrición y genética en la avicultura

Resumen

El texto presenta los cuatro pilares de la avicultura moderna: el manejo y el confort ambiental, la sanidad con bioseguridad y vacunación, la nutrición por fases y la genética con líneas de selección. Además, incluye una descripción del aparato digestivo de los rumiantes y de los monogástricos.

Puntos clave

El manejo avícola busca el cuidado armónico de las aves y condiciones óptimas de confort ambiental.
La sanidad se basa en bioseguridad, profilaxis y planes de vacunación que transfieren inmunidad parental.
La nutrición usa distintas fases de alimentación según la demanda de nutrientes en cada etapa de crecimiento.
La genética aprovecha el vigor híbrido mediante líneas de selección de abuelos, pies de cría y reproductores.
Los rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos) tienen un estómago con cuatro cavidades: rumen, retículo, omaso y abomaso.
La rumia reduce el tamaño de las partículas fibrosas; los monogástricos (cerdos, gallinas, patos) tienen estómago simple.

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Manejo

Consiste en el cuidado armónico de las aves, condiciones óptimas de confort ambiental y el desarrollo de equipos y tecnología permanente.

Sanidad

Se aplican estrictas medidas de bioseguridad y profilaxis, sumados a planes de vacunación que transfieren inmunidad parental.

Nutrición

Se utilizan distintas fases de alimentación que aportan los nutrientes de mayor demanda en cada etapa de crecimiento de las aves.

Genética

Se han desarrollado líneas de pollos mediante un intenso programa de selección aplicado por las líneas genéticas a sus pies de cría y a sus abuelos, para obtener líneas de reproductores capaces de transferirles a su descendencia los pollos parrilleros ese extraordinario “vigor híbrido”.

Aparato digestivo

Se caracteriza por poseer varias divisiones: cuatro en bovinos, ovinos, caprinos (pologástricos). En sucesión continua desde el esófago hasta el duodeno (intestino), las cuatro cavidades son:

Rumen, panza o herbario.
Retículo, redecilla o bonete.
Omaso, libro o librillo.
Abomaso, Cuajar o estómago verdadero.

Rumia: El objetivo de la remasticación del bolo es reducir el tamaño de las partículas fibrosas para facilitar su paso al resto del tracto gastrointestinal y al exterior, ya que una porción de la fibra está lignificada, por lo cual, aún para los microorganismos ruminales, resulta indigerible.

Rumiante: Es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y luego realiza la rumia. La rumia consiste en regurgitación de material semidigerido, remasticación (que lo desmenuza) y agregación de saliva. Rumiantes son los bovinos, caprinos, ovinos.

Su mandíbula superior carece de incisivos, la mandíbula inferior posee incisivos con forma de espátula. Los molares y premolares están muy desarrollados, para contar con fácil trituración de la hierba.

Monogástricos: Son aquellos animales con estómago simple. El sistema digestivo es un conjunto de órganos con glándulas asociadas.

Las vacas, novillos, búfalos, ovejas y cabras, son animales llamados poligástricos o rumiantes, porque tienen un estómago dividido en cuatro compartimentos, únicos capaces de aprovechar la celulosa, tienen molares y premolares.

Los seres con el estómago sin divisiones, como los cerdos, gallinas, patos y nosotros, los denominamos monogástricos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el vigor híbrido en la avicultura?

Es el resultado de la selección genética mediante la que las líneas de reproductores transfieren a su descendencia los pollos parrilleros con ese vigor. El texto lo menciona como objetivo de los programas de selección.

¿Cuántas cavidades tiene el estómago de un rumiante?

Tiene cuatro cavidades: rumen, retículo, omaso y abomaso. Se disponen en sucesión continua desde el esófago hasta el duodeno.

¿Qué diferencia a un rumiante de un monogástrico?

El rumiante digiere en dos etapas, consumiendo primero el alimento y realizando después la rumia. El monogástrico tiene un estómago simple sin divisiones, como los cerdos, gallinas o patos.