Absorción de nutrientes y digestión en rumiantes: resumen

Mecanismos de Absorción Celular

Existen diferentes mecanismos de absorción de sustancias, clasificados según el gasto energético y el gradiente de concentración:

DIFUSIÓN SIMPLE

Paso de sustancias a favor del gradiente de concentración.

DIFUSIÓN FACILITADA

Paso a través de la membrana con ayuda de proteínas transportadoras.

TRANSPORTE ACTIVO

Paso en el que, además de proteínas de transporte, se produce un alto gasto energético.

Absorción de Nutrientes Específicos en el Intestino

Rutas de Absorción de Glúcidos y Aminoácidos

• Los glúcidos sencillos, liberados de la digestión de moléculas como el almidón, son absorbidos rápidamente por transporte activo y difusión facilitada.
• Los aminoácidos y dipéptidos son absorbidos por mecanismos de transporte activo.

Los glúcidos y los derivados peptídicos pasan a los capilares sanguíneos de las vellosidades intestinales, que convergen en la vena porta.

Ruta de Absorción de Lípidos y Vitaminas Liposolubles

Los ácidos grasos, glicerina, colesterol y vitaminas liposolubles viajan por una ruta a través del sistema linfático, mediante difusión pasiva.

Dentro de las células, estos componentes se unen a proteínas, formando complejos de lipoproteínas llamados quilomicrones. Estos pasan a los vasos quilíferos de las vellosidades intestinales y a vasos linfáticos mayores que vierten finalmente su contenido al torrente sanguíneo.

Absorción de Vitaminas Hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles se absorben a lo largo del intestino delgado.

Absorción de Agua, Minerales y Eliminación de Residuos

La absorción de agua, sodio y sales minerales es un proceso que comienza en el intestino delgado y continúa en el colon del intestino grueso.

El intestino grueso alberga muchas bacterias simbióticas que producen aminoácidos y vitaminas esenciales.

Tras la digestión y la absorción, los restos no digeridos se transforman en heces fecales y son expulsados mediante la egestión o defecación.

Digestión Especializada en Rumiantes

Los rumiantes poseen un estómago dividido en cuatro cavidades:

1. Panza (Rumen)
2. Redecilla (Reticulum)
3. Libro (Omasum)
4. Cuajar (Abomasum)

Proceso de Rumiación

1. La comida, apenas masticada, pasa desde la boca hasta la Panza.
2. En la Panza se digiere la celulosa gracias a bacterias simbiontes, que producen celulasa, una enzima capaz de degradar la celulosa. Mediante esta simbiosis, el rumiante logra una digestión más eficaz, aprovechando la celulosa como fuente de energía.
3. De la Panza, el alimento pasa a la Redecilla, que se vacía progresivamente al enviar pequeñas cantidades de comida de vuelta a la boca, donde se tritura y mastica de nuevo (rumia).
4. La comida muy triturada y digerida va al Libro, donde se produce una absorción crucial de agua.
5. Finalmente, pasa al Cuajar, considerado el "estómago verdadero", donde se termina la digestión química mediante enzimas.