Nutrición esencial: minerais, fibra, auga e manexo da obesidade e diabetes

Minerais e Oligoelementos

Son substancias que non fornecen enerxía, mais son imprescindibles para o organismo humano en pequenas cantidades. Son fundamentais para a conservación e renovación dos tecidos, para o bo funcionamento das células nerviosas (cerebro) e interveñen en moitas reaccións que ocorren no organismo. Enróntanse en alimentos de orixe animal e vexetal.

Clasificación en dous grupos:

1. Minerais: necesidades diarias superiores a 100 mg. Inclúen:
   • Ca: calcio
   • Cl: cloro
   • S: enxofre
   • P: fósforo
   • Mg: magnesio
   • K: potasio
   • Na: sodio
2. Oligoelementos: necesidades diarias inferiores a 100 mg. Inclúen:
   • Cu: cobre
   • Cr: cromio
   • Fe: ferro
   • F: flúor
   • I: iodo
   • Mn: manganeso
   • Mo: molibdeno
   • Se: selenio
   • Zn: cinc

Fibras Alimentarias

Son compoñentes dos alimentos apenas parcialmente inxeridos e absorbidos polo noso organismo que, a pesar de non fornecer enerxía, desempeñan funcións cruciais na regulación e promoción dun bo estado de saúde. Axudan ao bo funcionamento do intestino previndo o estrinximento (obstipación), reducen os niveis de colesterol, contribúen á regulación dos niveis de glicosa e aumentan a sensación de saciedade. Están presentes nos alimentos de orixe vexetal: froita, hortícolas e leguminosas secas.

Clasificación da fibra:

1. Solúbeis: presentes na cebada, leguminosas, froita e hortícolas. Axudan a controlar os niveis sanguíneos de colesterol e glicosa.
2. Insolúbeis: presentes nos cereais e fariñas pouco refinadas, noces e outros froitos con sementes comestibles e partes fibrosas de hortícolas. Aumentan o volume das feces, mellorando o tránsito e funcionamento intestinal.

Auga

É a substancia que existe en maior cantidade no corpo humano, constituíndo aproximadamente dous terzos do noso peso corporal. Trátase do nutriente necesario en maiores cantidades. Aínda que non fornece enerxía, as súas funcións principais inclúen:

• O transporte de nutrientes e outras substancias no organismo.
• Servir como medio indispensable onde ocorren multitude de reaccións bioquímicas.
• Axudar a regular e manter a temperatura corporal.

Alimentación Saudable

A alimentación é un factor esencial de promoción da saúde e tratamento coadxuvante de innumerables patoloxías. Unha alimentación saudable debe ser:

• Completa: inxerir diariamente alimentos de todos os grupos nutricionais.
• Equilibrada: a inxestión diaria de alimentos deberá respectar a proporción das porcións representadas na roda dos alimentos.
• Variada: dentro de cada grupo de alimentos, procurar variar o máis posible a diario e en función da tempada.

Obesidade

Pautas de tratamento:

• Actividade física: exercicio de intensidade leve a moderada diario durante un mínimo de 30 minutos continuados.
• Distribución das comidas: entre 5 e 7 refeicións diarias, sen exceder un intervalo de 3,5 horas entre cada unha.

Alimentos desaconsellados e prohibidos:

• Pizzas e hamburguesas.
• Caldos concentrados e con graxa.
• Salsas.
• Conservas.
• Xeados.
• Bebidas alcohólicas e refrescos azucrados.
• Fritos e asados con graxa excesiva.
• Azucre e mel.
• Bolos, pasteis e pudins.
• Bóla de carne.
• Froita enlatada en xarope.

Diabetes Mellitus

Polares do tratamento:

• Aprender sobre a diabetes (educación diabetolóxica integral).
• Alimentación adecuada e controlada.
• Actividade física regular.
• Monitorización continua dos niveis de glicosa.
• Tratamento farmacolóxico (medicación oral e/ou insulina).