Mi perro es muy rápido

1.La temperatura es un factor preponderante para la vida d las levaduras,por debajo d 13-14º,el inicio d la fermentación es imposible.La fermentación no se produce bn por encima d los 35,la rapidez d la transformación del azúcar aumenta con la temperatura,la fermentación es mas rápida a 30 q a 20,su actividad se duplica con una diferencia de 10.Cuanto mas elevada es la temperatura mas rápido es el comienzo d la fermentación,pero se detiene antes y el grado alcohólico alcanzado es menor una consecuencia d elos es cuando se quiere alcanzar un grado alcohólico elevado es necesario mantener una temperatura d fermentación baja.Es importante q la temperatura d los depósitos se mantenga sin variaciones.La temperatura ideal en la vinificación en tinto se sitúa entre 20-23º.Para la vinificación en blanco la temperatura recomendada es 18.2.las levaduras necesitan oxigeno para multiplicarse en ausencia d aire.En un mosto d uva se producen solo algunas generaciones y su reproducción se detiene.Las levaduras ademas necesitan el oxigeno para sintetizar los esteroles y asimilar los ácidos grasos.Al comienzo d la fermentación las primeras generaciones d levaduras se venefician d las reservas d esteroles d las células madres y después