Principales industrias que procesan hortalizas

Geografía🌎🗺️

La producción mundial de alimentos
La agricultura, la ganadería, la pesca y la caza son las actividades primarias que se relacionan directamente con la producción de alimentos. Se utilizan los recursos naturales y se aprovechan los suelos fértiles para agricultura, pero el uso excesivo ha provocado su degradación.

Actualmente, 3/4 partes del total de los alimentos que consume la sociedad está compuesta por productos agrícolas, principalmente cereales: trigo, arroz y maíz. También se destinan a la elaboración de hortalizas, frutas, plantas azucareras y oleaginosas.

Con respecto a la ganadería, los bovinos, los ovinos y los porcinos representan la mayoría del ganado criado para alimentación.

1. ¿Cuáles son las nuevas tendencias de producción de alimentos?

Desde la década de 1980 se incorporaron nuevos productos destinados al consumo y a la producción de materias primas para la industria. Estos cambios impulsaron la utilización de nuevas tecnologías y de semillas genéticamente modificadas para satisfacer una demanda más diversificada y mayores exigencias de calidad, procesamiento y variedad.

2. ¿Qué son los alimentos transgénicos y cuáles son los principales?

Los alimentos transgénicos son aquellos que proceden de plantas cuyas células han sido modificadas mediante técnicas biotecnológicas. Estas modificaciones permiten obtener plantas resistentes a las heladas, la escasez de agua y las plagas, además de aumentar la productividad. Los principales cultivos transgénicos son soja, maíz, algodón y canola. La mayor parte de la producción se destina a alimentos para la ganadería (forraje) y a otros usos industriales.

3. ¿Cuál es la polémica sobre el consumo de organismos genéticamente modificados (OGM)? ¿Cuáles son los argumentos a favor y en contra?

La polémica surge porque no se sabe con seguridad cuáles pueden ser, a largo plazo, los efectos de su consumo.

Argumentos a favor:

 • Los alimentos pueden volverse más nutritivos.
 • Aumenta la producción y la productividad.
 • Disminuyen los costos de producción.
 • Los cultivos son más resistentes a plagas, heladas y sequías.

Argumentos en contra:

 • Puede haber riesgos para la salud humana y animal.
 • Disminuye la biodiversidad.
 • Aumenta el uso de agroquímicos y la contaminación de los suelos.
 • Puede generar proteínas nuevas que provoquen efectos tóxicos o alergénicos.
 • Genera dependencia económica de los productores hacia las empresas multinacionales que controlan las semillas transgénicas.

Las políticas proteccionistas en los países centrales 

I. ¿Cómo es la regulación de productos agropecuarios?

El mercado mundial de productos agropecuarios es regulado por una serie de normas establecidas por la Organización Mundial de Comercio (OMC), de la cual participa la mayoría de los países implicados en el comercio internacional.

II. Señala cuáles son las medidas proteccionistas y cómo afectan.

Las medidas proteccionistas son el establecimiento de subvenciones o subsidios agrícolas, las cuotas o cupos de importación y los aranceles aduaneros altos. Estas medidas dificultan la participación de los países periféricos en el mercado mundial, reducen el ingreso generado por las exportaciones y hacen que pierdan compradores.

III. ¿Qué problemáticas hay sobre la regulación de subsidios?

La eliminación de los subsidios es un reclamo permanente por parte de los países exportadores en los productos de materia prima, ya que afecta el comercio. Aunque en la OMC se propone el libre comercio, los países aún siguen aplicando estas medidas proteccionistas.

IV. ¿Qué es el dumping? ¿En qué se diferencia de los subsidios?

El dumping engloba las estrategias utilizadas para vender en el mercado productos a precios más bajos que los corrientes. Se diferencia de los subsidios porque los subsidios tienen su origen en las decisiones de los gobiernos, mientras que el dumping puede surgir de la decisión de una empresa.

Industria y desarrollo 
* Antes de la Revolución Industrial, los productos eran elaborados artesanalmente: pocos trabajadores, herramientas simples y cada producto se hacía de principio a fin.
* En el Siglo XVIII, la creación de máquinas transformó la producción. Surgieron las fábricas, aumentó la cantidad de productos y comenzó la Revolución Industrial. 

* Las principales industrias fueron primero la textil y luego la siderúrgica. Actualmente, aunque existe producción artesanal, la mayoría de los bienes se fabrican mediante procesos industriales. 

1. ¿Qué es el fordismo?

El fordismo es un modelo de producción creado por Henry Ford, basado en producir grandes cantidades de productos en serie. Utilizaba una cadena de montaje para ahorrar tiempo y reducir costos.

2. ¿Qué áreas industriales se formaron antes y durante el fordismo?

* Antes del fordismo: Inglaterra fue pionera en la industrialización y luego se sumaron Francia, Bélgica, Alemania y Países Bajos.
* Durante el fordismo: se destacaron Estados Unidos, Europa Occidental y Japón. 

3. Caracterizá el modelo de producción flexible.

El modelo flexible o posfordista surgíó en los años 70. Produce variedad de productos en menor cantidad, utiliza mucha tecnología, como robots y computadoras, necesita trabajadores más capacitados y busca producir “justo a tiempo”, evitando acumular productos. 

La globalización en la industria 

    Las nuevas tecnologías de la información permiten realizar rápidamente operaciones productivas, comerciales y financieras entre empresas y bancos mediante Internet.
* Las empresas distribuyen sus procesos productivos entre distintos países, buscando reducir costos y obtener mayores beneficios.

* Muchas empresas se instalan en países menos desarrollados porque la mano de obra es más barata y están cerca de posibles compradores.
* La apertura y desregulación económica facilitaron el movimiento de bienes, servicios y capitales entre países.
* Las empresas transnacionales pudieron aplicar una producción flexible y aumentaron sus inversiones en países menos desarrollados.
* Como resultado, unas pocas grandes empresas transnacionales controlan gran parte de los mercados mundiales, concentrando el poder productivo y tecnológico.
* Aunque estas empresas se instalan en países menos desarrollados, no siempre generan una verdadera transferencia de tecnología o beneficios para esos países.

Áreas industriales tradicionales
Son las zonas que se industrializaron primero y concentran industrias 

* 🇺🇸 Estados Unidos
* 🇪🇺 Europa Occidental: Reino Unido, Francia, Alemania, Bélgica, Países Bajos e Italia.
* 🇯🇵 Japón

Nuevos países industriales

Son países que tuvieron una industrialización más reciente y crecieron rápidamente:

* 🇰🇷 Corea del Sur
* 🇸🇬 Singapur
* 🇹🇼 Taiwán
* 🇭🇰 Hong Kong
* 🇨🇳 China
* 🇧🇷 Brasil
* 🇲🇽 México