¿Qué función tiene la bilis en la digestión?

La bilis no contiene enzimas, pero sus sales biliares emulsionan las grasas, convirtiéndolas en partículas más pequeñas para facilitar su digestión. Se almacena en la vesícula biliar.

¿Qué diferencia hay entre quimo y quilo?

El quimo es la papilla líquida que resulta de la digestión en el estómago. Al terminar la digestión en el intestino delgado, el quimo se transforma en quilo, compuesto por agua, restos no digeridos y los productos de la digestión.

¿Para qué sirven las vellosidades intestinales?

Las vellosidades y sus microvellosidades aumentan la superficie de la mucosa intestinal, lo que mejora la absorción de los nutrientes hacia la sangre y la linfa.

Sistema digestivo: recorrido del alimento y absorción de nutrientes

Resumen

El documento describe el recorrido del alimento por el aparato digestivo, desde la faringe hasta el intestino grueso. Explica la función de cada órgano, los jugos digestivos que actúan en el estómago y el intestino delgado, y los tipos de absorción de nutrientes. Es un repaso útil para estudiar la digestión en los animales.

Puntos clave

La faringe empuja el bolo alimenticio hacia el esófago mediante la deglución, y la epiglotis separa la vía respiratoria de la digestiva.
En el estómago, la mucina protege la pared, la pepsina rompe las proteínas en polipéptidos y el ácido clorhídrico activa la pepsina y elimina bacterias; el resultado es el quimo.
Los rumiantes tienen estómago de cuatro cámaras (panza o rumen, redecilla o retículo, libro u omaso y cuajar o abomaso), mientras que los peces tienen una sola cámara.
En el intestino delgado se completa la digestión química con los jugos intestinal, pancreático y biliar; la bilis emulsiona las grasas mediante sales biliares.
La absorción en el intestino delgado se produce por transporte activo (glucosa, aminoácidos), difusión facilitada (fructosa) y difusión simple (sales, vitaminas, glicerina, ácidos grasos).
El intestino grueso tiene como función principal la absorción de agua y la compactación de los residuos, que se expulsan mediante la defecación.

Ponte a prueba

Faringe

Se encuentra en la parte posterior de la cavidad bucal. Es un conducto que empuja el **bolo alimenticio** hacia el esófago (proceso de **deglución**). La **epiglotis** alterna la vía respiratoria con la digestiva.

Esófago

El alimento avanza mediante los **movimientos peristálticos** del esófago hacia el estómago. Algunas aves poseen una dilatación lateral, el **buche**.

Estómago

Es una dilatación del tubo digestivo en la que el alimento queda retenido para mejorar la actuación de las sustancias secretadas en su interior. Las contracciones musculares lo mezclan con el **jugo gástrico**. Tiene una mucosa que segrega **mucina** (que protege la pared estomacal), **pepsina** (que rompe las proteínas en polipéptidos) y **ácido clorhídrico** (que permite la acción de la pepsina y elimina bacterias). Tras este proceso, el **bolo alimenticio** se convierte en una papilla líquida, el **quimo**.

En los peces, el estómago solo tiene una cámara. En los rumiantes se divide en cuatro cámaras:

La **panza** (o **rumen**): donde el alimento llega casi sin masticar y ciertos microorganismos descomponen la celulosa.
La **redecilla** (o **retículo**): donde el alimento fermentado se devuelve a la boca para la rumia.
El **libro** (u **omaso**): que recibe el alimento ya triturado por la rumia y donde se absorbe gran cantidad de agua.
El **cuajar** (o **abomaso**): donde actúan las enzimas digestivas, similar al estómago de los monogástricos.

En las aves, se divide en dos regiones: una **glandular** (donde se produce la digestión química) y una **molleja** (órgano triturador), cuyas contracciones musculares contribuyen a la trituración del alimento procedente del estómago glandular.

Intestino Delgado

Es un tubo que se comunica con el estómago a través de una válvula, el **píloro**. Su función principal es la **digestión** y la **absorción** de nutrientes.

Aquí finaliza la **digestión química** de los alimentos, gracias a las secreciones propias del intestino, así como las del **hígado** y el **páncreas**. Se distinguen tres jugos digestivos principales:

Jugo Intestinal

Producido por las glándulas de la **mucosa intestinal**, que segregan **enzimas digestivas** y **mucina**.

Jugo Pancreático

Segregado por el **páncreas**, es vertido al intestino y contiene **enzimas** y **sales** que neutralizan, por ejemplo, la acidez del HCl (ácido clorhídrico) procedente del estómago.

Bilis o Jugo Biliar

Se almacena en la **vesícula biliar**. No contiene enzimas, sino **sales biliares** que **emulsionan las grasas**, convirtiéndolas en sustancias más pequeñas para facilitar su digestión. La bilis y el jugo pancreático alcanzan el **duodeno** mediante los conductos **colédoco** y **pancreático**, que desembocan en la **ampolla de Vater**. Al finalizar la digestión en esta sección, el **quimo** se transforma en un líquido llamado **quilo**, compuesto por agua, restos de alimento no digerido y los productos resultantes de la digestión.

Absorción de Nutrientes

Los **nutrientes** obtenidos tras la digestión se absorben a través de las paredes del **intestino** para incorporarse al **líquido circulatorio** (sangre y linfa), que los transportará al resto del organismo. La **mucosa intestinal** posee una serie de **pliegues** y **vellosidades intestinales**, ricamente irrigadas por **capilares**. Estas vellosidades, a su vez, presentan **microvellosidades**, que aumentan aún más la superficie y la eficacia de la absorción. Existen varios tipos de absorción:

Transporte Activo

Requiere **energía** (ATP) y transporta sustancias como la **glucosa** y los **aminoácidos**.

Difusión Facilitada

Requiere una **proteína transportadora** y un **gradiente de concentración**. Transporta, por ejemplo, la **fructosa**.

Difusión Simple

Requiere únicamente un **gradiente de concentración**. Transporta sustancias como **sales**, **vitaminas**, **glicerina** y **ácidos grasos**.

Intestino Grueso

Es un tubo de mayor diámetro que el intestino delgado, comunicado con este a través de la **válvula ileocecal**. Comprende el **colon** y el **recto**. La mucosa de esta sección intestinal presenta **repliegues**, pero **no vellosidades**. El contenido que llega aquí es muy líquido y está compuesto por los **restos no asimilados** por el organismo. Su función principal es la **absorción de agua**. Los **movimientos peristálticos** empujan y compactan los residuos hacia el tramo final, hasta que son expulsados del organismo mediante **egestión** o **defecación**.