Sistemas de Producción Agrícola y Ganadera: Clasificación y Características

Agricultura de Mercado: Características y Tipos

Se caracteriza por una elevada capitalización (mecanización, utilización de fertilizantes...), el empleo de técnicas modernas, una alta productividad y la comercialización de la producción. Esta comercialización genera, a su vez, el desarrollo de una sólida infraestructura de transportes (carreteras, puertos...). Se practica en países desarrollados y en vías de desarrollo.

• Agricultura moderna en Europa: flores, cereales, hortalizas.
• Agricultura mediterránea:
  • Secano: vid, olivo, trigo.
  • Regadío: hortofrutícolas.
• Agricultura extensiva en países nuevos: llanuras de cereales de Estados Unidos, Canadá.
• Agricultura de plantación: extensas explotaciones de café, plátano.

La Ganadería: Clasificación y Sistemas de Producción

Según las Inversiones de Capital y Trabajo

• Ganadería extensiva: Las inversiones de capital (forrajes, granjas...) son escasas y la productividad es baja. Precisa de grandes extensiones de terreno para que el ganado pueda pastar al aire libre. Las especies principales son la bovina, destinada a la producción de carne y piel, y la ovina, para carne, lana, etc. La producción se destina al comercio.
• Ganadería intensiva: Se realizan fuertes inversiones de capital (granjas, piensos para alimentar al ganado cuando se agotan los pastos, selección de razas, etc.) y también de trabajo para obtener una alta productividad. El ganado bovino, para la obtención de carne y leche, se cría en zonas húmedas, donde abundan los forrajes. El ganado porcino y el avícola se localizan en granjas ubicadas alrededor de los núcleos urbanos o de los centros de consumo. En estos casos se trata de una ganadería industrial. Los productos que se obtienen se comercializan a través de las industrias alimentarias: lácteas, cárnicas y de chacinería (embutidos).

Según la Alimentación del Ganado

• Ganadería no estabulada: Los animales están al aire libre y se alimentan de pastos naturales. Es una ganadería extensiva destinada, principalmente, a la producción de carne. Se desarrolla en zonas poco pobladas y necesita unos equipamientos básicos: abrevaderos, cercas o vallas y caminos para los rebaños.
• Ganadería estabulada: El ganado se concentra en establos y granjas y se alimenta artificialmente con piensos. Es una ganadería intensiva que emplea tecnología avanzada: selección de especies, prácticas sanitarias preventivas y controles de reproducción, a través de la inseminación artificial, que garantizan la mejora de las razas y la buena calidad de los productos obtenidos (leche, lana, carne, huevos, etc.), así como una mayor productividad.
• Ganadería semiestabulada: Es un sistema mixto de ganadería intensiva. Durante el verano, el ganado permanece al aire libre y se alimenta de pastos naturales, mientras que en las épocas de escasez de hierba se guarda en establos y se alimenta de piensos.

Según la Movilidad del Ganado

• Ganadería nómada: Consiste en la movilidad continua de los pastores y los rebaños en busca de pastos naturales. Esta ganadería se localiza principalmente en África septentrional y subsahariana, Asia central y el Próximo Oriente.
• Ganadería trashumante: Se basa en el desplazamiento estacional de los rebaños con sus pastores desde los pastos de invierno a los de verano, y viceversa.
• Ganadería sedentaria: Es aquella en la que el ganado no se desplaza para conseguir alimentos, ya que se los proporciona el ganadero, con forrajes naturales o con piensos.