Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y ejercicios de Biología de Bachillerato

Congelación de Alimentos

Los alimentos se enfrían a una temperatura de -10 °C, debido a:

• Preservar la calidad inicial de cara al consumo.
• Crear una textura apetecible para el consumidor.
• Efectuar procesos como la concentración de zumos, etc.

Alimentos Congelados

Alimentos que han sido sometidos a un proceso de congelación para preservar su calidad inicial. Una proporción del agua congelable debe ser transformada en hielo, y mantenida en ese estado durante el almacenamiento para que se reduzcan las modificaciones y no se deteriore el producto.

La calidad del producto es preservada mejor cuando la temperatura es lo más baja posible durante el almacenamiento.

Procesos de Congelación

En la congelación, el producto pasa por distintos procesos:

Precongelación

Periodo... Continuar leyendo "Principios y Procesos de la Congelación de Alimentos" »

Desarrollo Embrionario Temprano

Gastrulación: Formación de las Hojas Embrionarias

Una vez formada la blástula, se inicia la gastrulación, que consiste en una serie de desplazamientos de células y de plegamientos denominados movimientos morfogenéticos. Estos procesos llevan a la formación de las hojas celulares embrionarias y a la constitución de una estructura llamada gástrula.

Existen diferentes procesos de formación de la gástrula. Uno de ellos es:

• Por invaginación: En una zona determinada, los blastómeros sufren un crecimiento hacia dentro. El blastocele se va reduciendo hasta que desaparece. Aparece una nueva cavidad, el arquénteron, que se comunica con el exterior por un orificio denominado blastoporo. Se forma un embrión con

Origen de la Vida y Evolución de las Especies

Mostraremos cuál fue el recorrido desde la formación de las galaxias hasta que en el planeta Tierra apareció el ser humano.

Ciencia

La ciencia trata de explicar mediante teorías científicas cuál es el origen de la vida. Una teoría científica es un conjunto de leyes científicas que tratan de explicar los hechos que ocurren en el mundo y que, además, es capaz de predecir con éxito hechos futuros.

Origen del Cosmos

El Big Bang o gran estallido se produjo hace aproximadamente diez mil o quince mil millones de años. El espacio, uniformemente lleno de luz y materia, fue avanzando; y todas las porciones de materia se separaron por igual unas de otras y el espacio se expandió con el resultado de... Continuar leyendo "Descubriendo el Origen del Cosmos y la Vida: Ciencia y Religión" »

Ingurumenaren Dinamika eta Oinarrizko Kontzeptuak

1. Biosfera eta Ekosistemak: Definizioak

• Biosfera: Lurreko izaki bizidun guztiek osatzen duten sistema da, ekosistema guztiak biltzen dituena.
• Ekosistema: Ingurune jakin batean bizi diren izaki bizidunek eta osatzen duten sistema biologikoa da. Osagai fisikoei faktore abiotiko deritze, eta osagai bizidunei faktore biotiko. Hiru osagai motaz eratua dago:
  • Biozenosia: Bizi diren izaki bizidunak.
  • Biotopoa: Ingurune fisikoa.
  • Harremanak: Organismo bizidunen artean eta horien eta ingurunearen artean.
• Habitata: Organismoak bizi eta garatzen diren eremu fisikoa.
• Nitxo ekologikoa: Espezie batek habitat baten barruan betetzen duen funtzioa da.
• Tolerantzia-mugak: Espezie bakoitzak zona optimo bat du, non hobekien

GENETICA: Es la ciencia q estudia la herencia de los caracteres, su evolucion, transmision y expresion. ***HAPLOIDE: C u organismo q contiene solo un gen p/ cada carácter. ***DIPLOIDE: C u organismo q contiene 2 genes p/ cada carácter.***GENES: Son segmentos específicos de ADN q controlan las estructuras y las funciones celulares; Mendel los llamo factores hereditarios ***CROMOSOMAS: Son estructuras presentes en el nucleo de la c eucariota, formada x moléculas de ADN y c proteínas. ***LOCUS: Es el lugar q ocupa cada gen en el cromosoma ***ALELOS: Cada una de las formas q puede presentar un gen. ***HOMOCIGOTICO: C con alelos idénticos en uno o + loci de cromosomas homologos.***HETEROCIGOTICO: C o individuos q presentan 2 alelos distintos.... Continuar leyendo "Ciclo celular" »

Anabolismo lipidos:mediant 3 procesos:sintesis ac.grasos,sint glicerina y sint triacilg.Sintesis ac.grasos:n citosol a partir acetil-CoA,esta proced d catab glucidos,d β-oxidacion d ac.grasos y catab aa.El 1º acetil-CoA sirve iniciador,los d+ deben activars transf n 1a cel 3 C,malonil-CoA.La union malo..+acetil-CoA da 1 molec d 4 at C y libera CO₂.Luego s producn 2 hidrogenacions mediant gasto d NADPH.Este proceso esta catalizado x conj d enzimas unidas,forman complejo ac.graso sintetasa(SAG).La union repe d molec d malonil-CoA permit q s añadan 2 C n cada ocasion,formandos 1a cadena cn nº par d C.La biosintesis d ac.grasos s diferencia d β-oxidacion n:se realiza citosol,n vez mitoc,el ac.graso n formacion permanece unido a 1a enzima dl... Continuar leyendo "Anabolismo lipidos" »