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Conceptos Fundamentales de Bioquímica y Nutrición

A continuación, se presenta un cuestionario esencial que aborda temas cruciales de metabolismo, macronutrientes y composición de alimentos.

1. Metabolismo y Carbohidratos

   El combustible metabólico fundamental de la célula es:

   • Glucosa
   • Fructosa
   • Ácidos grasos
   • Almidón

2. Propiedades de los Hidratos de Carbono

   De los siguientes hidratos de carbono, ¿cuál es el más dulce?

   • Glucosa
   • Fructosa
   • Arabinosa
   • Almidón

3. Función Enzimática

   ¿Cuál de las siguientes enzimas libera 2 moléculas de Glucosa al hidrolizar su sustrato?

   • Lactasa
   • Maltasa
   • Amilasa
   • Lipasa

4. Lípidos de Reserva

   ¿Cuál es el lípido de reserva energética principal en el organismo humano?

   • Colesterol
   • Ácidos grasos
   • Triglicéridos
   • Esfingolípidos

5. Transporte de Colesterol

   ¿Qué

Insectos

Los insectos son animales invertebrados que no tienen esqueleto interno ni columna vertebral. Pertenecen al grupo de los artrópodos porque tienen patas articuladas. En estado adulto, generalmente presentan 3 pares de patas y 2 pares de alas.

Morfología del Insecto: Tres Regiones Principales

• Cabeza: Se sitúa la boca, las antenas y los ojos compuestos.
• Tórax: Compuesto por tres segmentos. Generalmente, los 2 pares de alas se sitúan en el segundo y tercer segmento, y los 3 pares de patas se sitúan uno en cada segmento.
• Abdomen: Contiene los estigmas (aberturas respiratorias). Algunos insectos llevan un par de pinzas en el último segmento a modo de defensa, y las hembras suelen tener el ovopositor.

Anormalidades en Plantas Cultivadas

Factores de Crecimiento Microbiano y Conservación de Alimentos

Clasificación y explicación de los factores que influyen en el crecimiento microbiano, con ejemplos en los siguientes alimentos:

• Lata de conserva
• Verdura congelada
• Leche pasteurizada

Se detalla en qué se basa su sistema de conservación, es decir, qué factor impide el crecimiento de las bacterias en cada caso.

1. Factores Intrínsecos

Estos son aquellos que están relacionados con las características del propio alimento.

• Lata de conserva:

  • pH: Las conservas suelen tener un pH bajo (ácido) que inhibe el crecimiento de muchas bacterias patógenas.

  • Nutrientes: La falta de nutrientes en el medio cerrado también limita el crecimiento microbiano.

  • Ejemplo: Las conservas de tomate tienen un

1. El Fixisme i el Creacionisme

Abans de Lamarck i Darwin, la gent creia en el fixisme, una teoria basada en la religió. Defensava que les espècies van ser creades per Déu i no han canviat mai. Segons la Bíblia, la Terra té només 6.000 anys (data proposada per l’arquebisbe d’Irlanda James Ussher). Aquesta teoria es coneix com a creacionisme.

Dos científics importants que defensaven el fixisme:

• Carl Von Linné: va crear la taxonomia (classificació d’espècies amb nom científic).
• Georges Cuvier: especialista en anatomia comparada. Quan va trobar fòssils molt diferents als animals actuals, va proposar el catastrofisme:
  • Les espècies s’extingeixen per catàstrofes i després Déu crea noves espècies.
  • Si això passa moltes vegades,

Rutas Metabólicas Fundamentales

Metabolismo de los Carbohidratos: El Papel de la Glucosa

El metabolismo de los carbohidratos gira en torno a la glucosa. Esta molécula llega a todas las células del organismo, donde se inicia una reacción fundamental denominada glucólisis, que oxida la glucosa para proporcionar energía. Este proceso se realiza en el citoplasma celular.

La glucólisis se produce gracias a la acción de enzimas glucolíticas y permite obtener moléculas de alta energía, como ATP y NADH. El hígado juega un papel crucial en la regulación de la glucemia (el nivel de glucosa en sangre):

• Si la glucemia es elevada, el hígado capta glucosa y la almacena formando moléculas de glucógeno, en un proceso conocido como glucogenogénesis.

Causas Reversibles de Paro Cardiorrespiratorio (PCR) según ILCOR

Las recomendaciones de ILCOR recogen las causas reversibles de PCR identificadas o excluidas durante el soporte vital, clasificadas tradicionalmente en el esquema de las 4H y las 4T.

Las 4H: Factores Metabólicos y Ambientales

• -4H:
  • Hipoxia: Relacionada con la asfixia.
  • Hipopotasemia o hiperpotasemia: Alteraciones electrolíticas que deben ser diagnosticadas por el personal médico.
  • Hipotermia: Exposición a bajas temperaturas. Se clasifica según su gravedad:
    • Grave: Por debajo de 30 °C. Entre 30-28 °C se presenta bradicardia y bradipnea graves, pérdida de consciencia, rigidez muscular y fibrilación ventricular. A los 27 °C ocurre la pérdida de reflejos y muerte clínica aparente.

Fundamentos de la Biotecnología

Definición y Procesos Clave

La biotecnología se define como la aplicación tecnológica que utiliza sistemas biológicos y organismos vivos para crear o modificar productos o procesos para usos específicos.

Un proceso clave en biotecnología es la fermentación, que utiliza células o enzimas como biocatalizadores para realizar cambios físicos o químicos en materiales bioquímicos.

Ventajas y Desventajas de la Producción Biotecnológica

• Ventajas: La producción biotecnológica permite obtener macromoléculas difíciles de sintetizar químicamente. Además, es un proceso selectivo que ocurre en condiciones suaves.
• Desventajas: Generalmente, es un proceso más lento y resulta más complicado aislar el producto