Factores Clave en la Producción de Aceite de Oliva: Plagas, Enfermedades y Coadyuvantes
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Coadyuvantes en la Extracción de Aceite
Talco: Coadyuvante tecnológico en la elaboración del aceite de oliva virgen extra. Es un mineral que actúa sobre la emulsión de aceite de oliva y agua, rompiéndola, con lo que se reduce el contenido de aceite en las aguas de vegetación. Es el más empleado en la elaboración del aceite y no produce procesos químicos.
Plagas Principales del Olivar
Mosca del Olivo (Bactrocera oleae)
Es la plaga más importante. Ataca principalmente a las zonas húmedas y frescas, siendo menos frecuente en zonas calurosas y secas. Las hembras ponen huevos en la aceituna, debajo de la piel. En verano-otoño eclosionan; la larva excava hasta el hueso y, en la tercera muda, sale de la aceituna, cae al suelo, se transforma... Continuar leyendo "Factores Clave en la Producción de Aceite de Oliva: Plagas, Enfermedades y Coadyuvantes" »
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