Nutrición y Alimentación
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Definiciones
Alimento:
Toda sustancia no tóxica capaz de satisfacer las necesidades nutritivas del organismo.
Nutrición:
Proceso de obtención de los nutrientes de los alimentos para realizar las funciones vitales, es decir, llevar nutrientes a las células.
Fines de la nutrición:
Que el organismo funcione correctamente.
Metabolismo:
Todas las reacciones químicas que se producen a nivel general tanto para obtener energía de nutrientes como para construir nuevas moléculas.
Concepto energético de la nutrición:
Los nutrientes le aportan la energía suficiente a las células para desarrollar sus funciones.
Fuentes principales de los nutrientes:
Generalmente los alimentos.
Clasificación de los alimentos
Naturaleza:
- Naturales, ej. manzana.
- Transformados